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Aitor Lasa

(Donostia / San Sebastián)

En nuestra tienda te ofrecemos la mayor variedad de quesos artesanos, hongos, alubias, manzanas reineta, seleccionados con rigor y cariño, para ofrecerte el mejor servicio, aconsejándote sobre el producto más adecuado para cada ocasión.

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ALMAZARA ECOLÓGICA DE LA RIOJA

(ALFARO)

ISUL nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico es el fruto de nuestro pago El Cascajo, un olivar plantado en una finca agrícola con suelo calizo y poco profundo ubicado entre el monte Yerga y el Río Ebro en Alfaro (La Rioja).

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ALUBIA DE ANGUIANO

(ANGUIANO)

La Alubia de Anguiano supone una seña de identidad, no sólo de la localidad de Anguiano, sino de toda La Rioja. Se trata de un grano diferente al resto, de menos tamaño y con piel menos robusta, que se agradece a la hora de cocinarlo (ya que el grano se cuece antes y no se rompe) y consumirlo. La sensación que produce en boca es muy grata, suave y mantecosa. Es muy adaptable, ya que al ser un grano tan fino permite varias combinaciones.
Sus características y su grado de calidad se deben al clima y a los suelos cascajosos típicos de esta zona de montaña.

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Amona Margarita

(Hondarribia)

Amona Margarita Okindegia es una panadería artesanal en Hondarribia e Irún, donde podrás disfrutar del mejor pan, desayunar y merendar muy bien y de manera saludable. Tenemos dos terrazas donde tomar un vino ecológico o una cerveza artesana acompañadas de un aperitivo.

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Amona María

(Getaria)

Amona María delicatessen te ofrece una gran variedad de platos típicos vascos para picotear a tu gusto. Y en nuestra bodega, encontrarás el vino perfecto para acompañar tu comida.

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ANKO Conservas Artesanas

(Cadreita)

Anko es una empresa conservera de productos gastronómicos navarros de alta calidad que se caracteriza por la excelencia de su materia prima y por un cuidadoso proceso de elaboración . Con sus más de 60 años de historia la familia Prat dedicados en cuerpo y alma al fascinante mundo de la alimentación,  se ha esforzado día tras día por adaptar los métodos artesanos heredados a las nuevas tecnologías y las necesidades de los consumidores.  De todo ello ha resultado una conservera artesana que, con la filosofía de ofrecer una alimentación sana y equilibrada, trabaja bajo los estándares de artesanía agroalimentaria y la responsabilidad social empresarial . Ofrecemos los tradicionales productos de la tierra navarra - alcachofa, espárrago, piquillo, cardo, etc.-.  pero además de esto contamos con otras propuestas mas creativas.  En nuestro catálogo también podrás encontrar:  cremas elaboradas con diversas verduras, hortalizas y legumbres típicas de la Ribera Navarra; mousses de piquillo, alcachofa, hongos y espárragos; confits de frutas; salsas; mermeladas... Alimentos imprescindible en dietas de alimentación sanas y 100% natural.

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Antsonea Gaztak

(Uztegui)

Quesos elaborados con nuestra leche  cruda, obtenida de nuestro rebaño de ovejas latxas, ovejas autóctonas  responsables de mantener los campos verdes. Denominación de origen protegida Idiazabal. Ven a degustar los diferentes quesos.

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ARIZCUREN BODEGA Y VIÑEDOS

(LOGROÑO)

Los buenos viticultores llevan a la botella los paisajes de su viñedo y nos hacen soñar con esas tierras. Así son los vinos de Javier Arizcuren, puro terruño de la Sierra de Yerga en La Rioja Oriental. Son vinos pequeños en producción, pero muy grandes en carácter, como lo avalan las puntuaciones de las principales guías, o el estar presentes en las cartas de más de 30 restaurantes con estrellas Michelin, como Martin Berasategui, Arzak, Atrio, Echaurren o Maaemo en Noruega. En su bodega urbana de Logroño ha aunado vocación y oficio, creando un espacio para la elaboración y crianza de sus vinos que no dejará indiferente a quienes lo visiten. A continuación les detallamos los tipos de visita que ofrecemos: Urban Cellar La visión del arquitecto y el viticultor unidas en un espacio urbano reinventado que recupera una tradición histórica perdida de elaborar vinos en el centro de Logroño. La visita comienza ubicando el marco de los viñedos, la Sierra de Yerga en Rioja Oriental, además de un repaso al pasado y presente de la cultura vitícola tradicional. Veremos parcelas centenarias y cómo se trabajan estos viñedos mediante una viticultura sostenible y de respeto. Haremos un recorrido por las instalaciones de elaboración y crianza de la bodega urbana, deteniéndonos en las particularidades del trabajo artesano, el envejecimiento en ánforas de barro, fudres o barricas. Veremos también cómo llevamos a cabo el trabajo de etiquetar y lacrar botellas cuando se trata de vinos en pequeñas producciones. Remataremos con una cata de tres vinos: Monte Gatún, Sologarnacha y Solomazuelo, con un aperitivo con embutidos riojanos seleccionados y acompañado de nuestro aceite de oliva orgánico de elaboración propia y pan de horno de leña. Una visita emocional para disfrutar de la cultura del vino, con el encanto de lo pequeño y lo artesanal. Duración: 1:15 h Precio: 20 €/persona Horarios: Miércoles a sábado 11:00h, 13:00h y 17.00h. Domingo 11.00h y 13.00h.     Urban Cellar Premium Una experiencia para descubrir todo el potencial de los viñedos y de los vinos más especiales del proyecto Arizcuren, al mismo tiempo una gran oportunidad para visitar una bodega en el casco urbano de la ciudad, recuperando la tradición histórica del centro de Logroño como lugar de elaboración de vinos, perdida durante siglos y que se remonta a la Edad Media. Comienza con una vista en detalle de los viñedos históricos de la Rioja Oriental, de sus variedades de uva identitarias que tradicionalmente se han cultivado en nuestra zona, de la cultura del detalle en el mundo del vino, pequeñas parcelas trabajadas con el saber tradicional transmitido por los antepasados. Continuaremos con un recorrido por las salas de elaboración y crianza de la bodega urbana, donde se aprenderemos cómo se elaboran y envejecen en barricas, ánforas y depósitos de hormigón estos vinos en un espacio tan singular. Cataremos 5 vinos que forman parte del proyecto Arizcuren: Monte Gatún, los varietales Sologarnacha y Solomazuelo, un vino elaborado en ánforas de barro, y como colofón un exclusivo vino parcelario como Barranco del Prado, clasificado como Viñedo Singular por el Consejo Regulador de Rioja. Todos estos vinos en conjunto están presentes en las cartas de más de 30 restaurantes con estrella Michelin. Acompañaremos la cata con nuestro aceite de oliva orgánico de elaboración propia y un aperitivo compuesto de lomo ibérico y pan de horno de leña. Duración: 1:30 h Precio: 30 €/persona Horarios: Miércoles a sábado 11:00h, 13:00h y 17.00h. Domingo 11.00h y 13.00h.  

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Barquillos Ali Goñi

(Murillo el Fruto)

Elaboramos nuestros barquillos artesanos en el pueblo de Murillo desde hace 20 años. Más de 20 sabores, crujientes. Nuestra producción principalmente se vende en ferias y mercados artesanos. Serán bien recibidos (con cita previa) en el obrador de barquillos artesanos, en calle Magdalena, 24 por Don Andrés Goñi Murillo.  

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BARQUILLOS EL CAPOTICO

(Olite)

Barquillos El Capotico. Barquillos de sabores, Productos Garrapiñados. Magdalenas Rellenas, Txantxigorris, Rosquillas Fritas. Más de 30 años en el oficio de la barquilleros. Viajando por España y Portugal, vendiendo nuestros productos en los mercados y ferias nacionales. Ofrecemos visitas guiadas a nuestro obrador, para mostrar como elaboramos de manera tradicional todos nuestros productos artesanos.

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BIPERTEGIA

(Espelette)

Véronique y Gilbert Darhayette son apasionados por el sabor, lo bueno, lo auténtico. Cultivan y producen pimientos DOP de Espelette que venden directamente en su tienda situada en el corazón del pueblo de Espelette. Su ventaja es la exigencia de un pimiento de óptima calidad y el riguroso trabajo de selección en varias etapas, desde la recolección hasta la transformación en polvo de pimiento de Espelette AOP. Tienda de venta, Place du Jeu de Paume en el centro del pueblo de Espelette, abierta de lunes a domingo en la temporada de verano y durante las vacaciones escolares. Cerrado en invierno, pero posibilidad de comprar en el sitio de producción. Llame con anticipación para hacer una cita.

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BIPÍA

(Larressore)

Bipia es una empresa de producción artesanal que elabora desde 1997 salsas y condimentos a base de pimiento de Espelette (la única especia AOP de Francia) en Larressore, en el corazón del País Vasco. La mayoría de las operaciones de producción se realizan a mano. Bipia ofrece una gama de productos sin colorantes, sin aditivos y sin conservantes, algunos de los cuales son ecológicos desde hace diez años . Se compone de salsas, condimentos, pastas para untar y verduras cocidas. Bipia privilegia lo bueno, lo bello y lo local... deleitando el paladar, compartiendo el amor por su región. Existe una asociación con los principales proveedores de materias primas, porque Bipia hace mucho tiempo que forma parte de una lógica de responsabilidad social y sustentabilidad. La empresa ofrece recorridos por la fábrica de conservas, y tiene un espacio dedicado a los recorridos, incluida una miniexposición de pimientos.

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Bodega Otazu

(Otazu)

La nueva bodega es una maravilla arquitectónica, una catedral del vino que integra las más avanzadas tecnologías de elaboración y todo el saber de muchas generaciones. Visitas: Reconocida en octubre de 2020 “Mejor bodega abierta al turismo” por ACEVIN (Asociación Española de Ciudades del Vino), para Bodega Otazu, el turismo enológico es una parte fundamental de su forma de entender el vino: como un catalizador de emociones cuya única finalidad es ser disfrutado y compartido. Es un concepto que contiene un universo que engloba historia, cultura, arte, naturaleza, terroir, emociones, todos rasgos que la distinguen. Sus visitas incluyen un paseo por el histórico Señorío de Otazu que data de la Edad Media. A continuación, se visita la Bodega antigua, convertida en museo histórico y espacio dedicado al arte contemporáneo de la Fundación Otazu, galardonada con el Premio “A” al Coleccionismo 2020, que otorga la Fundación ARCO. El recorrido prosigue por las nuevas instalaciones de la Bodega, donde destaca la sala de barricas subterránea diseñada por Jaime Gaztelu, conocida como la Catedral del Vino, un referente arquitectónico mundial. Eventos: Bodega Otazu goza de espacios privilegiados, ya sean interiores o exteriores, para organizar todo tipo de eventos y reuniones. Compra online: Gama Otazu, Pago de Otazu, Altar, 1 HA. Una Historia, Espumoso, Grandes formatos, Vinos de ediciones artísticas.  

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Bodega Pago de Cirsus

(Ablitas)

La bodega está situada en la parte más alta de La Finca Bolandin, desde donde se divisa buena parte del viñedo, gran parte de la bodega se encuentra medio soterrada lo que permite mantener unas condiciones de temperatura y humedad más estables durante todo el año. Basados en la cultura familiar del trabajo en equipo, con el objetivo de hacer vinos especiales, bien cuidados en todos los sentidos, de alta calidad y de los cuales sentirse orgullosos. Han logrado estar presentes en la mente de los consumidores al desarrollar vinos hechos con pasión, honestidad y dedicación. Visitas de la bodega, catas de vino, regala experiencias experiencias, tienda online ......

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Bodegas Irache

(Ayegui)

Bajo la influencia arquitectónica del Monasterio de Irache se construyó en la década de los noventa la nave de crianza de la bodega. Un espectacular espacio conformado por imponentes columnas rematadas por arcos de medio punto que han hecho que algunos entendidos la llamen de "la catedral del vino". La fuente del vino: Parada obligatoria para los peregrinos, la fuente del vino de Irache ve pasar cada año, cerca de doscientos mil fieles que sacian su sed, tal y como lo hacían diez siglos atrás los caminantes en el antiguo hospital del Monasterio de Irache. Cada día la fuente se rellena a primera hora de la mañana con nuestro vino tinto joven y así deseamos a todos los peregrinos, buen camino.

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BODEGAS JER

(HUÉRCANOS)

Empresa vinícola de carácter familiar dirigida actualmente por Eva Cantera, 3ª generación de la familia trabajando en las viñas de la zona de la ribera del rio Najerilla. Se elaboran vinos jóvenes, crianzas, reservas y de autor, estos últimos exclusivamente con la variedad garnacha. El afán por ofrecer vinos auténticos cada año, representativos de la comarca, ha tenido como resultado el reconocimiento en forma de premios internacionales. Entre ellos, en 2019, Bodegas JER fue seleccionada como "Mejor Bodega de España elaboradora de vino rosado" en Nueva York con el vino clarete que se elabora desde siempre en la comarca.

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BODEGAS OJUEL

(SOJUELA)
Desde los comienzo Ojuel defendió la agricultura ecológica, no porque fuera una moda sino por principios.
VINOS NATURALES Y SUPURADOS.
Nuestros vinos reflejan una escucha activa de la naturaleza, poniendo en valor una zona y buscando la expresión del terruño con la mínima intervención. Vinos con baja huella de carbono y naturales (sin sulfitos añadidos). Recuperamos tradiciones, una manera artesanal de elaborar, manualmente, recuperando y manteniendo variedades minoritarias, cepas centenarias. Pasión, entusiasmo y cuidado en cada paso. Etiquetado y embotellado manual. Humildes instalaciones con gran alma y mejores vinos.
Vinos tradicionales
Vinos a la antigua usanza, sin levaduras añadidas, sin ni siquiera adición de tartárico, vendimiados a mano, prensados en prensa manual.
Vinos ecológicos y con baja huella de carbono
Abonado orgánico (cobre y azufre) como método de manejo de plagas, como se hacía en tiempos de la Hispania romana. Intervención mínima para que los vinos expresen el terruño y el alma de la zona.
Vinos etnográficos
Investigando y recuperando variedades y métodos de nuestros tatarabuelos, como el vino ‘Supurao’, un vino ancestral, único, irrepetible. VISITAS PERSONALIZADAS

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Bodegas Pago de Larrainzar

(Ayegui)

Bonita bodega familiar, rodeada por 17 hectáreas de viñedo, en pleno Camino de Santiago. Un entorno único, a los pies de Montejurra y junto al Monasterio de Irache. Déjese conquistar por los sentidos en un lugar mágico. Pago de Larrainzar le ofrece vivir una nueva experiencia para conocer a fondo el alma y el secreto de nuestros vinos. Siempre con reserva previa,  podrá realizar una visita guiada por el viñedo, el innovador Jardín Vitícola y la bodega. Y después, con el sosiego que exige un buen vino, disfrutar con nosotros de una cata comentada, para ver, oler y saborear todo nuestro entorno. Ofrecemos diversos tipos de catas guiadas, aperitivos, comidas para grupos, juegos de cata, paseos en e-scooter... Un destino amable, familiar y entretenido en torno al vino. ¡Le esperamos!

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BODEGAS VIÑA IJALBA

(LOGROÑO)

¿Quieres conocer la primera bodega ecológica de Rioja? Dionisio Ruiz Ijalba plantó su primer viñedo en 1975. Lo hizo sobre una antigua gravera recuperada para la viticultura reproduciendo las condiciones naturales de los suelos de Rioja. Comenzaba así, el camino de Viña Ijalba, fundada como bodega en 1991. Una bodega pionera en la elaboración de vinos ecológicos de calidad siguiendo las técnicas tradicionales de Rioja y respetando al máximo, hasta la actual tercera generación, su compromiso con el medio ambiente.

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BODEGAS Y VIÑEDOS ILURCE

(ALFARO)

Bodegas y Viñedos Ilurce es una bodega creada en 1940, dentro de la D.O. Ca. Rioja que se sitúa en la parte oriental de la Rioja, en Alfaro, corazón de La Rioja Baja. Bodegas Ilurce está constituida por la cuarta generación de viticultores y poseemos un verdadero tesoro: más de cuarenta y cinco hectáreas de un viñedo excepcional, con pagos de cepas muy antiguas, que nos hacen dar gracias a esta tierra cada día. ILURCE son nuestros vinos. Vinos de pasión, vinos con sabor a la tierra. Vinos creados para perdurar en la memoria, para dejar en el recuerdo el saber hacer de una familia cuya vida gira en torno al vino.
Podrás descubrir los secretos de cuatro generaciones de la familia Escudero cultivando viñedos y elaborando buenos vinos de Rioja. Asimismo tendrás la posibilidad de catar y adquirir nuestros vinos a precio de bodega. Visitas guiadas. Recorrido explicativo por la bodega desde la llegada de uva de nuestros viñedos hasta el envasado en botella de vino lista para su comercialización. Al finalizar la visita tenemos la posibilidad de catar los vinos que elaboramos. Para acudir a la visita se debe reservar con antelación por teléfono o por correo electrónico. Más información https://www.ilurce.com/enoturismo-en-la-rioja/

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CASA SALINAS

(Pamplona)

Casa Salinas es la continuidad de ''Salinas, Fábrica de Dulces y Mantecadas'' que fundó Paulino Salinas en Tudela en 1870 y que a lo largo de 6 generaciones y durante 140 años endulzó los hogares navarros con sus productos de confitería y repostería. Por falta de relevo generacional la marca, la maquinaria y el saber hacer de Paulino Salinas pasa a los actuales propietarios que seguimos elaborando dulces y mantecadas con el mismo método y cariño de siempre. Nuestra filosofía es la de elaborar nuestros productos artesanalmente, y de una forma natural, sin conservantes o colorantes y siempre bajo los preceptos de la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Sólo así se consiguen sabores auténticos que fabricamos en pequeñas hornadas en nuestro obrador. A continuación lo envasamos todo manualmente. También hemos integrado en nuestro proyecto a Cafetería y Heladería Elizalde Izozkitegia, fabricante de helados artesanos y un referente de calidad e innovación. La empresa cuenta con los sellos de calidad ''Artesanos de Navarra'' y ''Reyno Gourmet'' además de pertenecer a ''Centenaria'', asociación de empresas centenarias de Navarra.

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CASA URRUTIA Agrotienda

(Ujué)

Obrador - Menús - Agrotienda
Tres generaciones de maestros panaderos. En Casa Urrutia llevamos más de 100 años y tres generaciones apasionados por lo auténtico y natural. Trabajamos cada día con la intención de hacer de nuestro establecimiento, tu casa en Ujué, para que vengas en familia, en bici, en moto, o como tú quieras. Aquí podrás relajarte y disfrutar en la Cafetería para tomar una pausa y darse un capricho, sano y muy rico. Pensando en que puedas llevarte un sabroso recuerdo de Ujué, ponemos a tu disposición una agrotienda con una selección del mejor delicatessen navarro, para acompañar a los productos de nuestro obrador. En Casa Urrutia elaboramos una amplia variedad de REPOSTERÍA TRADICIONAL: Galletas y Pastas Integrales, productos de Repostería dietética, Productos Tradicionales como Magdalenas, bollicos de Ujué, Pastel natural de Ujué, Pastel natural de nuez, Delicias de chocolate, Galleta nata chocolate, Mantecados, Roscos de anís, Pastel vasco Ujué de manzana, Pastel natural de pasas, Delicias de naranja, etc. Disponemos de un amplio parking privado para nuestros clientes.

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Syndicat du Piment d'Espelette AOP

(ESPELETTE)

Ven a descubrir nuestro espacio de 100 m² dedicado al pimiento de Espelette. Este centro de interpretación de la guindilla AOP de Espelette te permitirá descubrir sus orígenes, su historia, su terroir, su ciclo de vida pero también sus características: ¡una invitación a descubrir qué hace que nuestra especia sea tan singular! También encontrarás en este centro un espacio de proyección con un lúdico vídeo de 15 minutos que hará las delicias de grandes y pequeños. Puedes terminar con un análisis organoléptico que despertará tus papilas gustativas y te dejará con muchas recetas. Degustación de pintxos: Todos los miércoles a las 11:30h a cargo de cocineras locales (desde mediados de junio hasta finales de septiembre) zona infantil ¡Un lugar imprescindible en tu visita al País Vasco y Espelette!

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Cervezas Kondaria

(Mendavia)
KONDAIRA es una cerveza de autor con identidad regional y raíz navarra, elaborada con ingredientes 100% naturales.
Nuestra cerveza nace en un entorno privilegiado de la ribera navarra, la villa de Mendavia, caracterizado por ser el pueblo con más Denominaciones de Origen de España. Nuestra cerveza rinde un merecido homenaje al valor de los campos que albergan nuestras raíces y a sus agricultores, que las hacen brotar para ofrecernos los mejores granos y los más jugosos frutos. Creemos que, en primer lugar, los alimentos deben saber «a bueno», despertar emociones positivas y agradables, así como regalarnos una experiencia gustativa única. La industrialización que tiende a normalizar los sabores y la carrera por las ganancias, nos hacen olvidar que el objetivo esencial de la industria alimentaria debería ser «producir alimentos sabrosos, sanos y seguros». En Cervezas KONDAIRA pretendemos devolver, a los que depositan su confianza en nuestras manos, los sabores tradicionales, privilegiando la cercanía y proximidad, los ingredientes locales y las colaboraciones con los artesanos navarros. El desarrollo sostenible es indisociable de las producciones independientes y dicha sinergia contribuye a que nuestras cervezas tengan una personalidad amigable y sean únicas. Elaboramos diferentes estilos de cerveza artesana. Entre ellos, dos cervezas de ECONOMÍA CIRCULAR  elaboradas con pan artesano de Pamplona/Iruña. El pan es uno de los alimentos que más se desperdicia a diario y en las panaderías ya no se puede vender de un día para otro. Así que las personas que trabajan en la Fundación Ultzama, recogen este pan, lo tuestan y nosotros lo incorporamos a nuestra cerveza OGI KOXKORRA. También elaboramos una cerveza ECOLÓGICA y SIN GLÚTEN. Cada una de nuestras cervezas cuenta una historia o leyenda de Navarra en la etiqueta.  

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CHÂPEAU WINES

(ALFARO)

Châpeau Wines es un espacio donde se celebran eventos en torno a la gastronomía y al vino. Sala equipada con la máxima tecnología y con más de 1500 referencias de finos tanto Nacionales como Internacionales. Elaboramos nuestra familia de Vermouths MON DIEU!, que desde hace más de 7 años tienen la máxima puntuación por la Guía Peñín considerándose los mejores vermouths de España.

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Charcutier-Eleveur Oyharcabal

(Salies de Béarn)

Desde hace más de 25 años, Daniel y Anne-Lyse OYHARCABAL crían sus cerdos gascones en Bergouey, al aire libre, no lejos de Salies de Béarn, en la frontera entre el País Vasco y Béarn. De su crianza al aire libre, producen sabrosas carnes y una charcutería excepcional: jamón curado, morcilla, longaniza, longaniza y también productos elaborados con ingredientes locales (sal de Salies de Béarn, Espelette…): cassoulet con cerdo gascón, chorizos confitados, jarretes, axoa , piperadas y un atuendo magnífico!

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CHOCOLATES DE NAVARRA

Chocolates Leyre y Orbea

(Berrioplano)

Desde 1847. CASA PEDRO MAYO es una empresa familiar que se dedica a la fabricación artesanal de chocolate. Además, ofrece distribución propia y también a través de otras empresas. A través de los años, siempre fieles a nuestros conocimientos chocolateros, hemos desarrollado nuevos e intensos aromas para deleite y satisfacción de los consumidores. Nuestros productos son totalmente artesanos, cuidando siempre la calidad, la cual nos ha proporcionado el prestigio que actualmente tenemos en la zona norte de España y el reconocimiento del Gobierno de Navarra.

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Clos Basté

(MONCAUP)

En 1998 adquirimos un antiguo edificio con carácter en ruinas, la Maison Basté. Entonces nos comprometemos a restaurarlo, a devolverlo a la vida. Al mismo tiempo, compramos y alquilamos diferentes parcelas de viñas viejas ubicadas en excelentes terroirs en las denominaciones de origen Madiran y Vic Bilh. Así nació una nueva finca vinícola de Madiran. Nuestro objetivo entonces es convertirlo en la meca de los vinos de Vic-Bilh. A día de hoy disponemos de una superficie de 10 hectáreas de viñas, en las que trabajamos la viticultura ecológica.

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CONSERVAS ITURRI

(Arróniz)

  Conservas Iturri es una empresa familiar ubicada en Arróniz (Navarra). Desde nuestro origen apostamos por utilizar productos de primerísima calidad, haciendo de ellos un referente dentro de la cocina navarra y del resto del país. Conocemos el sabor y la riqueza que esconden los cultivos de la tierra navarra. Desde hace décadas queremos ofrecer su mejor selección en unos productos donde la calidad y la frescura continúen definiendo nuestra empresa.  

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CONSERVAS SERRANO

(CALAHORRA)

Somos una empresa familiar con una tradición que abarca 4 generaciones. Desde 1880 elaboramos conservas que van desde los clásicos espárragos de Navarra o pimientos del piquillo hasta las mermeladas más originales, pasando por productos cárnicos y del mar que completan nuestro catálogo. Nuestro objetivo es ofrecer conservas gourmet de alta calidad. Durante todo el proceso cuidamos cada detalle para mantener ese sabor natural que caracteriza los productos de la tierra. Pero esa tradición convive con la innovación de las nuevas generaciones de la empresa, que buscan ofrecer nuevos productos para mantener satisfechos los paladares más exigentes.

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CONSERVAS VEGETALES CRUZ AZCONA S.L.

FITERO

Conservas el Juncal es una empresa familiar, con una tradición que abarca 3 generaciones. Desde 01 de mayo de 1962 elaboramos conservas vegetales que comprenden desde espárragos, pimientos del piquillo, pimientos del cristal, pimientos rellenos, todo tipo de verduras, patés vegetales etc., todo ello completa nuestro surtido catálogo. El objetivo de Conservas el Juncal es ofrecer conservas  de mucha calidad. Durante todos nuestros procesos cuidamos todos los detalles para obtener la mejor calidad y mantener un sabor natural que caracteriza nuestros productos.   Sobre todo destaca nuestra empresa por los espárragos de Conservas El Juncal están bajo La Denominación Específica de «Espárrago de Navarra» que abarca  Aragón, La Rioja y Navarra que son terrenos que el Consejo Regulador considera aptos para una producción de calidad, comercializándose con las categorías Extra y Primera.

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Curly Creek Ranch

(Oskotz, Navarra)

Curly Creek Ranch es una granja familiar en la montaña de Navarra donde criamos gallinas felices quien nos dan huevos de arco iris y cultivamos verduras sin ni una gota de quimicas industriales. Nosotros practicamos Manejo Holístico, una manera regenerativa para cuidar nuestro terreno, nuestro ganado y los alimentos que producimos. Producimos and vendemos alimentos frescos y sanos durante todo el año para facilitar el consumo de temporada mientras volvamos a conectarnos con la tierra.

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Domaine Bordenave

(Monein)

Domaine Bordenave, ubicada en el corazón de la denominación Jurançon, en Monein, es una de las propiedades más antiguas de la región, administrada de padres a hijos desde 1676. Gisèle Bordenave produce grandes vinos suaves y secos de Jurançon reconocidos por enófilos, clubes de vinos, sumilleres y referenciados en guías de vinos, comerciantes de vinos y restaurantes. incluyendo la última creación orgánica “Encore et Encore! », deleita las papilas gustativas y satisface a todos los catadores… Cada una de sus botellas esconde todo un universo infinito que hay que descubrir con una única guía: "placer compartido "* (*lema de la finca bordelesa)...

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Domaine Cauhapé

(Monein)

Los vinos blancos secos y los vinos blancos dulces de la finca Cauhapé encantan a los amantes de los grandes vinos picantes y de autor. Aromas afrutados y complejos, capa dorada... Expresan un terruño excepcional, emblemático de Jurançon.

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Domaine du Cinquau - Vins de Jurançon

(Artiguelouve)

El Domaine du Cinquau es más de 400 años de historia y vino. Enclavada en el corazón de la denominación Jurançon, la finca cuenta ahora con 14 hectáreas de viñas divididas en 4 variedades de uva diferentes; Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu y Manseng Noir (otras variedades de uva también están presentes en menor cantidad). Estaremos encantados de presentarle nuestras bodegas y nuestros viñedos, explorar con usted la rica historia de la finca y Jurançon y ofrecerle una degustación de nuestros cuvées blancos secos, blancos dulces, espumosos, rosados y tintos en nuestra bodega.

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Domaine Larroudé

(LUCQ DE BEARN)

En las laderas de Lucq de Béarn, frente a los Pirineos, se extiende el Domaine Larroudé. La familia Estoueigt, que ha vivido en la granja bearnesa durante varias generaciones, siempre ha producido vino. Exigente, Julien ha seguido perfeccionando su trabajo a lo largo de los años sobre los Petits Mansengs y el envejecimiento en barrica. Sobre todo porque se esfuerza por vinificar su vino parcela a parcela. Una manera de dejar que el terroir exprese sus especificidades. En la misma perspectiva, y desde la instalación del hijo, Jérémy, la finca está en agricultura biológica (supervisada por la organización Ecocert). Así, la tierra respira y revela mejor todo su potencial... Todos los viernes a las 17 h, el enólogo ofrece una visita para descubrir la denominación Jurançon, de la tierra a la botella, seguida de una degustación. 7 €/ persona.

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DORREA gaztandegia

(Udabe)

Dorrea nace de la ilusión de dos parejas jóvenes que desean vivir del campo. Tras reconstruir el caserío de Dorrea en Udabe y una borda en Etxaleku ambas parejas se lanzan a elaborar queso de oveja Latxa, pues aun entonces se estaba formalizando la DOP Idiazabal donde estuvieron involucrados desde el primer momento. Crecieron junto a la fama de este mismo queso, poco a poco y a base de mucho trabajo. A día de hoy la quesería se encuentra a las afueras del mismo pueblo, junto a un pequeño bosque de roble autóctono en las faldas de la sierra de Aralar. Recoge a diario la leche de 150 pastores de todo Euskal Herria y a demás cuenta con ganadería propia de oveja Latxa cerca de la queseria.

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DULCES ARTESANOS GARRARTE

(Pamplona)

Yolanda y Angelines Cuarta generación de confiteros artesanos Nuestra historia data de 1.880 somos la cuarta generación de confiteros artesanos de Navarra, oficio que nos han enseñado nuestros padres y tíos. Somos amantes de nuestro oficio, por eso cada día innovamos e intentamos hacerlo lo mejor posible. Nuestros hijos están ya en el mundo de la confitería y nos hemos encargado de enseñarles todo lo que sabemos, ya que trabajamos con las recetas de nuestros abuelos y seguimos elaborando manualmente y dando la opción a nuestros clientes de personalizar los dulces a su gusto, pasando a ser un producto actual con los mejores ingredientes y recetas tradicionales .

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Ekomercado

(Pamplona)

El EKOmercado es una oportunidad de adquirir productos sanos y sosteniblestodos los meses en el centro de Pamplona. De 09:30 a 14:00 horas 17 personas productoras ecológicas de Navarra llevarán a Pamplona una gran variedad de alimentos ecológicos. Quesos de la Sakana, Tierra Estella y Baztan, aceite, cervezas, zumo de manzana y trufa de Tierra Estella, embutidos de Goizueta, miel de Izurzu, pan y pastas del Valle de Arce, manzanas de Falces, fermentos de Arizkun, vino de Lumbier, mermeladas de las Améscoas y verduras de temporada de la Ribera son algunos de los alimentos que estarán disponibles

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EL COLMADO DE EZCARAY

(EZCARAY)

El Colmado de Ezcaray es una adorable tienda familiar situada en la preciosa villa de Ezcaray (La Rioja). Centrada en la venta y degustación de los mejores productos caseros, licores y vinos, todo ello procedente de artesanos locales con producciones limitadas. Matías y Mila, padres de familia, un 1 de Julio de 1997 comenzaron lo que hasta entonces era un sueño y que se hizo una bonita realidad. Hoy en día, nosotros los hijos, con ayuda de nuestros padres, seguimos con la misma filosofía y la misma ilusión, buscando nuevos productos artesanos y sorprendiéndonos, día a día, de la calidad de nuestros productos locales.

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Embutidos El Bordón

(Viana)

DESDE HACE 25 AÑOS El Bordón nace en 1989 de la ilusión y el buen hacer de Manuel González quien aprendió de sus abuelos riojanos la receta familiar, pero es en Viana donde aprende la tradición charcutera navarra y perfecciona la receta. En estos veinticinco años hemos aprendido y mejorado, eligiendo siempre el camino de la autenticidad. Seguimos siendo tan pequeños como en nuestros inicios, porque sabemos que sólo así se puede dedicar el tiempo y el mimo que necesitan nuestras elaboraciones.

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Épicerie Galerie

(Biarritz)

1 lugar, 2 compromisos: comida de calidad y creatividad! ¡Tienda de comestibles Cave Apéro! Productos orgánicos, artesanales y de agricultores directos de productores locales, del suroeste y franceses. Una preciosa bodega natural: cervezas artesanas, vinos naturales, burbujas, pet'nat', licores locales, kombucha... Un poco de fresco: quesos de caserío, embutidos, bellota, trucha vasca, pastas para untar de aperitivo... Y del lado de la Galería: fotos y obras exclusivas en edición limitada, objetos, decoración, cuidado natural...
un lugar para nutre bien tu cuerpo y mantén una mente abierta. Un lugar donde lo bueno y lo bello se unen en torno a un compromiso común: ningún otro intermediario entre el producto y su plato; entre la creación artística y tú. El único lugar al que vendrás por tus productosultramarinos diarios directos de productores vascos, locales y franceses, y finalmente salir con una trabajo de edición limitada ; en el que entrarás para descubrir un artista o hacer una regalo original y finalmente enamorarse de un regalo. ¡Sé curioso, entra y verás lo que te tienta!

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Errotazar

(Bera)

Productos Artesanos del pato Errotazar es una empresa familiar fundada en 1986 por los hermanos Juan Antonio y Fausto Prieto Irazoki. Está situada en Bera, pueblo al norte de Navarra, lindante con la Aquitania francesa y Guipúzcoa. Después de varios años de aprendizaje en obradores de la región francesa de las landas, adquirimos el conocimiento y la experiencia para iniciar nuestra empresa de elaboración de productos derivados del pato. Desde entonces siguiendo un sistema de producción artesanal, con una mimada selección de la materia prima, hemos logrado crear una gama de productos de alta calidad, los cuales mantienen sus propiedades de textura, sabor y composición nutricional hasta el momento de su consumo.

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FAMILLE LAPLACE

(Aydie)

Desde 1927, 4 generaciones de viticultores se han sucedido en Château Aydie. La familia Laplace, inscrita en la historia de la denominación, es "Propietaria - Cosechadora" allí en AOP Madiran y AOP Pacherenc du Vic Bilh. Denominación situada en el corazón de Béarn. Hoy la nueva generación ha querido destacar el hecho de compartir momentos de convivencia en restaurantes de tapas, enotecas y el placer de encontrarse con amigos con una copa de vino. Basándose en la experiencia de sus mayores, pero también siendo parte integral de estos nuevos consumidores, los jóvenes de la familia Laplace decidieron crear una gama más "frívola". Para vincularlo a su cultura, decidieron llamarlo "el corral" como un tierno guiño a las granjas de los alrededores, patios de recreo de su infancia. Dos gamas, dos modos de consumo distintos para una misma familia, pero siempre uno, la búsqueda incesante de la calidad y el compartir de su cultura. Ven y descubre los vinos de la familia Laplace a través de sus diferentes variedades de uva, tannat, petit manseng y gros manseng, propias de su terroir. Puede comprar nuestros vinos directamente en la finca o en nuestro sitio web: https://www.famillelaplace.com/fr.

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Granja las acacias

(urta)

Criador de cerdos de padre a hijo desde hace 30 años en la URT del País Vasco, a 15 km de Bayona. Nuestros productos están hechos de animales criados con nosotros y alimentados con cereales cultivados en nuestra granja y localmente. Los cerdos se engordan hasta la madurez y luego se despiezan y procesan en la granja utilizando métodos tradicionales. Los productos elaborados a partir de recetas familiares son naturales y sin colorantes, lo que les otorga un sabor y sabor inigualable. En nuestra tienda de la masía encontrará nuestra gama de embutidos de finca (jamón, butifarra, lomo...), pero también nuestras conservas y vasitos en especial nuestro paté de campo medalla de plata en el concurso general agrícola 2016 y el cerdo Axoa con pimientos dulces de Anglet. Podrá encontrar carne fresca al por menor o en paquetes de acuerdo a sus requerimientos. Y además, para satisfaceros siempre, también os ofrecemos una selección de productos de la tierra (patos, vinos, mermeladas...)

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FERME SEGIDA

(Ainhoa)

Productores razonados de pimiento de Espelette desde 1998, de hortalizas de temporada en Ainhoa y apasionados criadores de chacineros en libertad, ofrecemos en nuestro Restaurante en la finca, una fórmula única que incluye un plato de granja en el que se pueden degustar todos los productos de nuestra finca + 1 copa de vino ecológico de Navarra DOP*; también disponemos de una Boutique donde podrá encontrar nuestra gama "Segida Spices Up Gastronomy", nuestra charcutería de granja, productos de labranza de nuestros compañeros agricultores y productos de socios que utilizan nuestro pimiento de Espelette en sus elaboraciones (pimiento de Espelette, conservas de cerdo de corral, conservas de pato, butifarra al pimiento de Espelette, chorizo de corral, butifarra seca, paté vasco, pan de jengibre de Ainhoa, bombones al pimiento de Espelette, miel ecológica*, mermeladas de granja ecológicas*, vinos quesos, DOP y quesos de leche cruda ecológicos*, granja zumos de frutas, artesanos...etc...). Estamos muy contentos de recibiros en nuestra Granja Segida para introduciros en el cultivo del pimiento de Espelette y en el proceso de fabricación del pimiento de Espelette en polvo "desde la semilla hasta el polvo".

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Garrarte Donostia

Donostia, San Sebastián

Somos una empresa de dulces artesanales, la cuarta generación de confiteros artesanos, desde 1880 estamos endulzando sus vidas. Nuestro bisabuelo comenzó a elaborarlos, trasmitiendo el amor por  los dulces generación tras generación.
Desde muy niñas nos hemos encontrado siempre rodeadas de dulces, llegaba la época de las romerías y fiestas de los pueblos de alrededor y en nuestras casas había movimiento y por supuesto nos tocaba colaborar a todos. Las hermanas recordamos con mucha ternura nuestra infancia. Cómo nuestros padres se metían en la "bajera" y colocaban los cazos con agua, azúcar y color vegetal, arrancaban a preparar todo tipo de caramelos tradicionales figuritas, martillos, chupetes, pirulís, piruletas... En fin, multitud de dulces.
Ellos siempre nos han contado cómo de muy pequeños se quedaron sin padre (de hecho mi madre nació a los 15 días de fusilar a mi abuelo), pero que nuestra abuela Cirila, gran mujer, sacó a todos sus hijos, que no eran pocos (12 partos) adelante trabajando muy duro con el azúcar. Este era el legado que mi abuelo Santiago le había dejado, ella había aprendido a hacer de todo: desde caramelos hasta pastas, barquillos, helados.... todo tipo de dulces.
Desde muy pequeños les preparaba una cesta que ellos llevaban a la estación y subían en el tren (unos realizaban el trayecto Tafalla- Castejón y otros Tafalla-Pamplona), ahí vendían y volvían a casa con la recaudación. También iban a romerías, fiestas y demás saraos a intentar vender sus productos y así les trasmitió su amor por el dulce y ellos a nosotros.
Nuestro abuelo Santiago heredó todo su saber de nuestro bisabuelo Pablo. Después de muchas décadas trabajando juntos nuestros padres (que son hermanos) y de enseñarnos el oficio decidimos nosotras seguir sus pasos, nos recorrimos la geografía entera haciendo ferias de artesanía, mercados medievales y fiestas.
Hemos hecho infinidad de cursos para seguir aprendiendo (Paris, Barcelona, Bruselas... etc). Pertenecemos a la Asociación de Alimentos artesanos de Navarra, Reyno Gourmet y a Singular Dendak de Gipuzkoa. Hace unos años decidimos emprender y abrimos una tienda en el corazón de Iruña en la Calle Estafeta, en la cuál estamos encantadas gracias a nuestros clientes. Elaboramos todo tipo de garrapiñados, caramelos, turrones, gominolas y chocolates, siempre con mucho amor y las mejores materias primas Luego lo hicimos en la parte vieja de Donostia en la Calle Puerto, junto a la plaza de la Constitución.

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Garrarte Estafeta

(Pamplona)

Nuestra historia data de 1.880 somos la cuarta generación de confiteros artesanos de Navarra, oficio que nos han enseñado nuestros padres y tíos. Amamos nuestro oficio, cada día innovamos y lo hacemos lo mejor posible. Hemos enseñado a nuestros hijos todo lo que sabemos, trabajamos con las recetas de nuestros abuelos y las seguimos elaborando manualmente dando opción a nuestros clientes de personalizar los dulces a su gusto, pasando a ser un producto actual con los mejores ingredientes y recetas tradicionales. Desde muy niñas ayudábamos a nuestros padres que se metían en la "bajera" y colocaban los cazos con agua, azúcar y color vegetal, preparaban todo tipo de caramelos tradicionales figuritas, martillos, chupetees, pirulís, piruletas, ....

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Givrés des Prés

Casteide-Candau

Granja bearnesa orgánica Helado de leche de vaca y sorbetes de frutas locales, sin colorantes ni saborizantes artificiales.

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Granja EL MORO

FIGAROL, (NAVARRA)

Granja EL MORO es una explotación ganadera de caprino de leche con quesería propia.

Está situada en Figarol, un pequeño pueblo de la ribera alta de Navarra, cercano al Parque Natural de Las Bardenas Reales, (Reserva mundial de la Biosfera).

La quesería está junto a la granja de cabras, de la cual se va a obtener toda la leche destinada a la elaboración del nuestros quesos.

En la granja hay unas 450 cabras adultas, que son las que producen la leche. Se trata, en su mayoría, de cabras de raza murciano-granadina; aunque también hay algunas cabras de raza malagueña.

PRODUCTOS DE LA QUESERÍA

En estos momentos, comercializamos cuatro tipos de quesos. Tres de ellos, a partir de leche pasteurizada de nuestras cabras. Y uno, a partir de leche cruda.

  • QUESO FRESCO DE CABRA: Es un queso fresco tipo Burgos elaborado con leche pasteurizada de cabra. Se presenta en tarrinas de plástico transparente y tienen un peso de 380-400 gramos aproximadamente.

  • QUESO SEMICURADO DE CABRA: Es un queso madurado elaborado con leche pasteurizada de cabra. Tiene una maduración de entre 5 y 7 semanas. Su corteza es de color verde blanquecino y se envasa sin lavar. Se presenta envuelto en papel blanco y tienen un peso de 500-600 gramos aproximadamente.

  • QUESO CURADO DE CABRA: Es un queso madurado elaborado con leche pasteurizada de cabra. Tiene una maduración de tres meses. Su corteza es de color verde grisáceo y se envasa sin lavar. Se presenta envuelto en papel film transparente y tienen un peso de 400-500 gramos aproximadamente.

  • QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE CABRA: Es un queso madurado elaborado con leche cruda de cabra. Tiene una maduración de tres meses o más. Su corteza es de color verde grisáceo y se envasa sin lavar. Se presenta envasado al vacío y tienen un peso de 400-500 gramos aproximadamente.

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Granja Jiménez

(Tafalla)

Granja Jiménez es un proyecto familiar integrado en el medio rural, con años de experiencia en la cría de animales (pollos y conejos ecológicos) para su posterior consumo. Creemos firmemente en la conservación del entorno natural, ligado a una actividad sostenible y respetable con el medio rural. Nos dedicamos al matadero de aves de caza de cría, de aves, patos y conejos, al despiece de las mismas, así como al almacenamiento polivalente, elaboración de productos, envasado y posterior distribución.

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GRANJA JIMÉNEZ

(Tafalla)

Granja Jiménez es un proyecto familiar integrado en el medio rural, con años de experiencia en la cría de pollos para su posterior consumo. Creemos firmemente en la conservación del entorno natural, ligado a una actividad sostenible y respetable con el medio rural. Nos dedicamos al matadero de aves de caza, cría de aves, patos, y al despiece de las mismas, así como al almacenamiento polivalente, elaboración de productos, envasado y posterior distribución.

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Huilerie Errota - La Noisette Basque

(Saint-Pee-sur-Nivelle)

Ven y descubre un lugar único dedicado a las avellanas. Al empujar la puerta de la Huilerie Errota, visitará un lugar sorprendente , un verdadero paraíso de biodiversidad . Descubre una plantación experimental de más de 3 hectáreas de avellanos ecológicos con unas instalaciones únicas en el País Vasco dedicadas al tratamiento de la cosecha de avellanas ya la transformación innovadora de las avellanas en productos gastronómicos excepcionales . Reserve rápidamente, en compañía del creador de la empresa, una de nuestras visitas dedicadas al descubrimiento del huerto y/o la transformación o un recorrido de descubrimiento , entre la búsqueda del tesoro y el juego de escape. También tendrá la oportunidad de relajarse con un té en la terraza panorámica con vista a la plantación (con puesto de observación). Nuestra tienda le dará la bienvenida para ofrecerle la oportunidad de descubrir la avellana en todas sus formas (aceite, avellanas dulces y saladas, galletas...) pero también otros frutos secos (almendra, pistacho...). Nuestras visitas (1h, 1h30 o 2h) van siempre acompañadas de una degustación. Las visitas y otras actividades se organizan durante todo el año, solo con reserva previa.

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Katealde

(Alsasua)

En la localidad navarra de Alsasua al pie de la sierra de Urbasa comenzamos a principios de los 80 con la cría y cebo de patos de raza mulard. El conocimiento adquirido en estos años nos lleva a principios de los noventa a lanzar nuestros productos al mercado. Hoy en dia Katealde sigue implicada en todo el proceso desde la cría de los patos en grandes terrenos al aire libre hasta la transformación y elaboración de nuestros productos sin olvidar la más pura tradición del cebo con maiz en grano y utilizando para todo ello las más modernas tecnologías. En Katealde seguimos trabajando cada día por ofrecer lo mejor a nuestros clientes, por ello todos y cada uno de nuestros procesos de producción están sometidos a un exhaustivo control de calidad y se desarrollan en unas óptimas condiciones higiénico sanitarias. Nuestro compromiso con la tradición artesana junto a un empeño por cuidar al máximo hasta el más mínimo detalle nos permite obtener un productos final diferenciado. Katealde participa en un proyecto europeo de I+D para aseguramiento de la calidad microbiana de los alimentos y pertenece a alimentos artesanos de navarra.

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LA BODEGA DEL TESORO

(CUZCURRITA DE RIO TIRON)

Nuestra pasión por el vino y la gastronomía, la historia y las tradiciones de La Rioja nos ha llevado a convertir La Bodega del Tesoro en un ilusionante proyecto enoturístico y familiar. Una iniciativa en la que nos gusta recibir y atender personalmente a los visitantes, guiarles por los espacios de la bodega, contarles los secretos de la misma y acompañarles en el descubrimiento de este tesoro. Un tesoro del que cualquier persona puede hacerse socia a través de su Club de Enoturismo. Sentir la magia de una bodega tradicional, disfrutar vinos únicos en buena compañía y formar parte de un club de experiencias enoturísticas… en La Bodega del Tesoro, descubre tu pasión por el vino.

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La Cave de Gan Jurançon

(Gan)

Reuniendo a cerca de 300 viticultores, la Cueva de Jurançon juega un papel importante dentro de la AOP Jurançon y la AOP Béarn. Cooperativa comprometida y respetuosa con sus territorios, explota 900 ha de viña, de las cuales 45 ha con equipo propio. Garantes de la viticultura tradicional, perpetuamos los métodos de vendimia manual, selección de la uva y pasificación. Todo está hecho para sublimar la tipicidad de las variedades de uva emblemáticas de nuestro terroir: Gros Manseng, Petit Manseng y Tannat. A lo largo del año, eche un vistazo entre bastidores a la vinificación de nuestros vinos Jurançon y Béarn. Le damos la bienvenida, en espacios climatizados para un momento de convivencia y compartir. Sobre el programa de la visita: Muelle de recepción de la vendimia y prensas, mosaicos galorromanos y exposición de herramientas de antaño, bodega de barricas semienterradas y degustación de nuestras mejores añadas. A tiro de piedra de la bodega, explore esta región única de Béarn a su propio ritmo y con total autonomía. Te ofrecemos, durante todo el año, 4 senderos lúdicos y didácticos por los viñedos para hacer el nexo entre terruño, vinificación y cata. ¡Un viaje inolvidable al país de Jurançon! Visitas y degustaciones gratuitas - Zona de recepción gratuita para autocaravanas con terminal de servicio.

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La Maison du Jambon de Bayonne

(Arzacq Arraziguet)

La Maison du Jambon de Bayonne, ubicada en el pueblo de Arzacq, es una tienda que vende productos del suroeste en torno al cerdo. Impulsado por IPG Bayonne Ham, también ofrece embutidos, embutidos, patés, conservas diversas, platos preparados, la gama de sal de Salies-de-Béarn y productos frescos disponibles según la producción.

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MAISON CASTEIGT

(PAU)

Es a los pies de los Pirineos, en el corazón de Pau, en el pequeño taller de 46 rue Montpensier, que Maison Casteigt trabaja desde 1989 en un producto fresco, noble y gourmet: el salmón ahumado. Herederos de una cultura artesanal, trabajan el salmón con la mayor naturalidad posible. Una filosofía que pasa por una rigurosa elección de las materias primas, un proceso de ahumado único que depura el humo de sus productos nocivos en un ahumadero de construcción propia y, por último, el corte del salmón totalmente a mano. El objetivo es revalorizar este noble producto, muchas veces degradado por los fabricantes. Su saber hacer les ha permitido ser nombrados los primeros Maestros Artesanos Saurisseurs de Francia, obtener el Premio Sabor y Salud y ser reconocidos por el Estado francés como Empresa Patrimonio Vivo. ¿Tienes curiosidad por saber más? Encuentra la historia en www.maisoncasteigt.com

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Les Délices du Luy de France

(Malaussanne)

¡Bienvenido a Délices du Luy! Creada hace más de 30 años, Les Délices du Luy de France es una empresa familiar ubicada en MALAUSSANNE (64) , a 30 minutos de PAU. Cada semana, 200 patos previamente alimentados con maíz integral de la granja son sacrificados y luego transformados en diversos productos frescos ( magrets, foie gras, aiguillettes, etc. ) o enlatados ( rillettes de pato, foie gras, muslos confitados, etc. ). Nuestro matadero y nuestro laboratorio permiten la transformación de toda nuestra producción. Todos nuestros productos se cocinan de forma artesanal y respetando la tradición . Calidad, terroir, saber hacer, trazabilidad, amor y tradición , este es nuestro lema familiar. Esperamos que nuestros productos despierten tus papilas gustativas!!

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Licores Baines

(Pamplona)

1844!! Más de 170 años han pasado desde que empezó esta pequeña empresa familiar dedicada a fabricar licores, aguardientes y compuestos con una sola filosofía: buscar la excelencia. Mantenemos la tradición y el saber hacer que nos enseñaron nuestros antecesores y buscamos las materias primas óptimas para elaborar nuestros productos, consiguiendo que la experiencia al probarlos sea única. Es por eso que hoy en día los productos de esta empresa familiar están posicionados en los puestos más altos. Tres generaciones elaborando licores, como siempre, como tu lo haces.

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Loperena Gaztandegia (Marta Pérez Loperena)

Loperena es una quesería familiar situada en Egozkue (valle de Anue), a las faldas del monte Baratxueta. Tenemos un rebaño de ovejas latxas cara negra, la raza autóctona de nuestra zona. Somos pastores y elaboramos queso bajo las estrictas normas de la Denominación de Origen Idiazabal con leche cruda única y exclusivamente de nuestro propio rebaño y con el sello de Artzai Gazta.

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LOREKI no solo es un regalo para la vista, sino también para el paladar. Una propuesta original de presentar FRUTA FRESCA combinada con delicioso CHOCOLATE, elaborados totalmente de manera ARTESANAL. En nuestra página web podrás encontrar un amplio catálogo de fotos. Propuestas para fiestas infantiles, de cumpleaños, aniversarios u otras fechas señaladas como Navidad, o simplemente como postre original en comidas o cenas especiales en la que quieras lucirte con tus invitados. Y lo mejor es que en Loreki contamos con la garantía de que es un producto artesanal, totalmente natural. Y somos una empresa comprometida con la calidad y avalada por la experiencia de años de trabajo. Loreki es «Empresa artesana de Navarra» según la certificación de calidad de Reyno Gourmet, con lo cual el producto lleva asociado todas las revisiones anuales y normas que esta marca conlleva para garantizar la calidad excelente del producto.

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Loreztia boutik expo

Bayonne

Apicultor fabricante de mermeladas en el norte del País Vasco, artesano apasionado por su profesión, Jacques Salles fundó su casa especializándose en productos de la colmena y creó la marca Loreztia: "dulces de flores" en euskera. Todas nuestras mieles se cosechan en el País Vasco y en las Landas. Nuestras mermeladas y salsas afrutadas se cocinan en calderos de cobre, reducidas en azúcar para resaltar el sabor de la fruta fresca, contienen un 70% de fruta, azúcar de caña y ¡siempre un toque de miel! Loreztia Boutik'Expo es a la vez una inmersión en el mundo de la abeja y un espacio interactivo: encontrarás una exposición lúdica llamada "El hombre y la abeja en el País Vasco a lo largo de los siglos", un rincón de despertar reservado a los apicultores en ciernes, degustación y venta de todos nuestros productos.

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Maison Pierre Oteiza

LES ALDUDES

Situada en el valle de ALDUDES (BANKA, ALDUDE, UREPEL), a 40 km de PAMPLONA y a 65 km de BAYONA, la explotación familiar de PIERRE OTEIZA cría cerdos de raza vasca, negros y blancos de grandes orejas caídas, al aire libre en la montaña. especificaciones del AOP KINTOA. Pierre OTEIZA, artesano, sala y refina al aire en el secadero colectivo, jamones de KINTOA AOP, jamones del valle de ALDUDES, embutidos, chorizos, embutidos, ventrèches,... y elabora en su taller culinario, diferentes patés, tradicionales Platos vascos. En sus 11 establecimientos comercializa sus productos gourmet además de quesos de oveja OSSAU IRATY AOP, vinos IROULEGUY AOP, ESPELETTE AOP PIMENT... En Les Aldudes te prepara platos gourmet en el acto, las tradicionales tortitas de maíz con guarnición llamadas TALOA y cucuruchos de longaniza, chorizo, jamones, quesos... para los munchies. Tiendas Pierre Oteiza: Les Aldudes - Saint-Jean-Pied-de-Port, Ainhoa, Saint-Jean-de-Luz, Biarritz, Bayonne, Capbreton, Bordeaux, Paris St Michel, Paris Vignon y www.pierreoteiza.com (entrega en Francia y Europa).

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MASKARADA

(Lekunberri)

El restaurante, el gran escaparate final de Maskarada. Entre bosques de robles, hayas, avellanos y acebos, el cerdo Pío Negro (Euskal Txerri) campa feliz por los prados de Lekunberri, en Navarra. Allí, José Ignacio Jauregui ha logrado recuperar esta raza autóctona, a la que rinde homenaje en su restaurante Maskarada. Joxi Jauregui es productor, transformador y vendedor del producto final, no de canales. Por ello tomó la decisión de habilitar un restaurante a pie de fábrica, con sus mesas situadas tras la tienda, como un gran escaparate de sus productos y donde es él mismo quien muestra y demuestra en cocina sus posibilidades. «No soy cocinero, pero tampoco hace falta que lo sea, aquí todo lo que hacemos es muy sencillo, no hacemos ni salsas ni nada parecido, y como mucho unimos tres sabores. Este es nuestro marketing, aquí vienen profesionales de muchos restaurantes».

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MASKARADA DENDA

(Lekunberri)

Genética, cría, fabricación, comercialización, cocinado y degustación de productos del cerdo de la raza Euskal Txerria Cubrimos el proceso integral del cerdo de raza vasca: • Genética, cría y explotación del euskal txerria. • Fabricación de sus productos derivados en secadero y obrador propios • Comercialización a través de terceros, tienda presencial y tienda virtual • Cocinado y degustación en nuestras instalaciones. Puedes comprar nuestros productos en nuestra tienda on-line, en comercios especializados o en nuestras instalaciones de Lekunberri, donde tenemos tienda y un bonito restaurante en el que descubrirás nuestro menú degustación y carta de platos elaborados con Euskal Txerri. Entre bosques de robles, hayas, avellanos y acebos, el cerdo Pío Negro (Euskal Txerri) campa feliz por los prados de Lekunberri, en Navarra. Allí, José Ignacio Jauregui ha logrado recuperar esta raza autóctona, a la que rinde homenaje en su restaurante Maskarada.

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Mercado de Abastos

(Tudela)

Pequeño mercado tradicional ubicado en el centro de Tudela. La verdura y calidad son las dos palabras por las que se conoce a esta bonita ciudad. En el mercado de Abastos abunda, como no podría ser de otra forma, la verdura y la fruta. Su producto por excelencia es la verdura. Ofrece los siguientes puestos:
  • Carnicería
  • Pescadería
  • Tripicallería
  • Frutas y verduras
  • Supermercado
Hay pocos puestos, pero selectos

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Mercado de Ermitagaña

(Pamplona)

Nuestro Mercado es el Mercado Municipal de Pamplona de más reciente construcción. Gracias a esto podemos decir que el Mercado de Ermitagaña dispone de unas instalaciones modernas y adecuadas para todos. El Mercado de Ermitagaña ha desarrollado una labor de impulso y dinamización de su actividad proyectándose más allá del ámbito del barrio. Hemos adoptado numerosas iniciativas en cuanto a la mejora del servicio, mediante ampliación de horarios, reparto a domicilio, etc., y hemos realizado diversas campañas de publicidad y de promoción de los hábitos saludables de consumo incidiendo en la importancia de consumir productos frescos de temporada. También hemos sido pioneros en organizar actividades de interés para nuestros clientes como cursos de cocina, charlas, actividades infantiles, etc.

En nuestro Mercado encontrarás todo lo necesario para completar tu cesta de la compra. Frutas y verduras frescas, carne y pescados de temporada, encurtidos y conservas, pan, pastas y café, y hasta unas bonitas flores y plantas.

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Mercado de Santo Domingo

(Pamplona)

El mercado más antiguo de la ciudad de Pamplona se encuentra naturalmente en el casco antiguo de la ciudad, conservando entre sus paredes restos de historia de la capital de Navarra. El mercado de Santo Domingo se instala entre las plazas de Santiago y de los Burgos, paralelo a la famosa cuesta a la que debe su nombre, la cuesta de Santo Domingo. Es un mercado tradicional situado sobre un patio central rectangular con infinidad de puestos de diferente índole donde ofrecen los mejores productos de nuestra tierra: cordero de la Cuenca, verduras de las huertas de la Magdalena y de la Ribera de Navarra, carne de vacuno de la Montaña. Pero no solo productos tradicionales de la cocina Navarra: frutas tropicales, pescado del Cantábrico y del Mediterráneo, quesos de las más diversas denominaciones de origen. Parte de la rutina diaria de los pamploneses es realizar una visita al mercado para adquirir una gran cantidad de productos exquisitos y de calidad. Desde 2004 los propios comerciantes gestionan el mercado y su interior está compuesto por un supermercado y 45 puestos individuales que ofrecen productos de Navarra.  

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Mercado del Ensanche

(Pamplona)

Hace más de 70 años se inauguró el Mercado del Ensanche. Muchas cosas han cambiado desde entonces, pero nuestra filosofía diaria sigue intacta: cuidar tu alimentación con un enorme surtido de productos frescos de nuestra tierra de excelente calidad, acompañado de un trato totalmente personalizado en cada uno de nuestros puestos.
  • Disponemos de más de 60 puestos divididos en 16 secciones diferentes de alimentación y servicios
  • Recibimos diariamente una media de 4000 visitantes, siendo el mercado más grande de Pamplona
  • Realizamos mensualmente multitud de eventos para promocionar y dinamizar nuestro entorno y la vida local
  • Colaboramos con distintas entidades y asociaciones en apoyo al comercio local
 

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Mercado Municipal

(Tafalla)

La mañana de todos los viernes del año se celebra mercado de frutas, verduras, quesos y embutidos en los sótanos de la Plaza del Mercado.

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MERMELADAS IRULAR

(Irurita)

Me llamo Mª José Brust y desde hace 10 años me dedico a elaborar mermeladas caseras en un pequeño Irular pero, precioso pueblo del Valle del Baztán. Las pocas posibilidades de encontrar un empleo por aquí cerca y poder compaginarlo con la educación de nuestros hijos, además de un excedente de fruta, me dieron la idea de crear mi propio puesto de trabajo. Las ganas de salir adelante y una buena dosis de creatividad me han impulsado a crear Mermeladas IRULAR. Procuro trabajar con fruta de cosecha propia, cuando esto no es posible, la compro directamente al productor a pie de árbol y la transporto personalmente. Eso sí, siempre fruta fresca. El proceso de elaboración empieza con una concienzuda limpieza, seguido del pelado a mano. Elaboro la mermelada con un mínimo de 60% de fruta, zumo de limón, pectina de manzana y azúcar. No utilizo ni aditivos, ni conservantes. La buena conservación está asegurada, ya que la esterilizo al baño Maria. Cuando el agua alcanza los 100º de temperatura, la mantengo así por espacio de 15 minutos. Tras el enfriamiento procedo al etiquetado (también a mano) y la guardo en cajas en el almacén, para su posterior distribución y venta. La mayor parte de la distribución la hago personalmente a través de tiendas, ferias de artesanía, mercados medievales, etc., sin olvidar las muchas y simpáticas visitas que los clientes realizan a mi domicilio. Controlo con la ayuda de mi marido en su tiempo libre cada una de las etapas de la elaboración.

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MIEL BAIGORRI

(Sangüesa)

Miel Baigorri es una empresa familiar de muchos años de tradición e historia. Nos remontamos a las primeras décadas del siglo XX. En esta primera generación es cuando comienza la crianza de abejas por el abuelo Gregorio. Se trataba de una granja con un modo de vida tradicional, donde la miel y el cultivo de muchos otros productos eran el medio de subsistencia. La pasión por el mundo de las abejas fue el legado que hizo nacer Miel La Sarda en los años ochenta por el apicultor profesional Carmelo Marco Baigorri. En 1991 decidimos cambiar el nombre a Miel Baigorri y así se consolidó como una empresa familiar, donde el producto estrella seguía siendo la miel. La segunda y tercera generación, padres e hijo, continúan trabajando por mantener la identidad de la empresa y la alta calidad de sus productos con tradición artesanal.

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MIEL LOREZ LORE

(Berriozar)

Bienvenido En Lorez Lore producimos miel, cera y propóleos de manera local, artesanal y natural. Apicultores profesionales desde 2012, con marca comercial creada en 2015, y con el sello de calidad de Alimentos Artesanos de Navarra desde 2017. Trabajamos con ganado propio, produciendo miel, propóleos y cera de alta calidad. Cuidamos a nuestras abejas para crear unos productos artesanales que te cuiden a ti. Contamos con la experiencia familiar de generaciones anteriores e innovamos con otras mieles y servicios. Para las empresas y particulares realizamos trabajos de polinización y recogida de enjambres. Acudimos a ferias, donde enseñamos la labor de las abejas a grandes y pequeños.

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PAMPLONA BREWING

Cerveza Morlaco

(Mutilva)

En 2.011 tres locos ingenieros, Asier, Borja y David, comenzaron a experimentar con su primera cerveza en el corazón de La Fiesta.   Pamplona Brewing y su primera marca de cerveza, Morlaco Beer, nace por la pasión de estos tres amigos a Pamplona, a San Fermín, al encierro, y como no, a la cerveza elaborada con fundamento. Hasta el año 2.014 no consiguieron atrapar la esencia de los sanfermines y añadirle toneladas de lúpulo y levadura hasta hacerla fermentar. Comenzaron a comercializarla y el resultado de este brebaje que, lejos de calmar tu sed de fiesta, te inyectará adrenalina suficiente para unirte a la carrera y desarfiar la fuerza de los morlacos en la calle Estafeta. Es en 2.018 cuando Borja, por motivos personales, deja las riendas del proyecto en manos de Asier y David, quienes contiuan desde entonces al frente del proyecto y más ilusionados que nunca.

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Musée Basque du fromage et du Pastoralisme-AGOUR

(Hélette)

¡En Hélette, sumérgete en la magia de las tradiciones! Descubre todos los secretos del pastoreo y el queso vasco visitando nuestro museo de 220m². Dentro de un "cayolar" (cabaña de pastor ancestral) reconstituido de forma idéntica, Joanes, os desvelará a través de una visita audioguiada, el País Vasco, sus tradiciones, su universo, y os llevará a su redil y os desvelará la vida de la época. También descubrirás un vídeo que te permitirá descubrir cómo se elabora el queso de oveja. Finalmente, después de haber contemplado parte de nuestras bodegas de maduración, degustarás en nuestra tienda el AGOUR, dos veces elegido mejor queso del mundo. Allí también encontrarás nuestra charcutería y nuestro helado de leche de oveja. Bisita audio gidatu hunen bidez, agertaraziko dizkizuegu gure Gasnategiak nola ekoizten dituen ohidurazko gasnak baita ere nola bere artzainak sustengatzen dituen .

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Museo de la Trufa

(Metauten)

Único Museo de interpretación que hay en España dedicado a este singular producto. Tiene como objetivo principal, dar a conocer la trufa negra (tuber melanosporum) que crece de forma natural en la zona, así como su historia, el entorno, la cultura , la biodiversidad requerida por la trufa para llegar hasta nosotros, sus valores naturales y gastronómicos. En el  se puede disfrutar de todo tipo de actividades y experiencias relacionadas con la Trufa: Trufaexperiencia ( búsqueda de trufas tanto silvestres como de plantación, con perro trufero), paseos guiados entre truferas, paseos guiados por el valle, paseos guiados BTT, visitas guiadas, visitas teatralizadas, visitas copa en mano, experiencia Trufa y miel, experiencias gastronómicas... Respecto a la gastronomía disponemos de un espacio gastronómico "La Ventana de Lokiz" con vistas espectaculares a la Sierra de Lokiz y sus truferas naturales. Aquí podremos degustar y disfrutar de una gastronomía local, con recetas tradicionales y un toque gourmet, apostando por el producto local y el capricho de la naturaleza la Trufa, acompañados de vinos y cervezas artesanas de la tierra. Visitas guiadas: Sábados, Domingos y Festivos: 10:30, 11:00, 12:30 y 13:30

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NINFEO DEL VINO

(ALFARO)

Venta de productos regionales. Establecimiento de venta al por mayor y por menor de todo tipo de vinos ( cavas, espumosos , graneles, vermout, etc)  y  conservas (  vegetales , espárragos , pimientos, alcachofas,  confituras, salsas precocinados)  de fabricación regional. Aceites de la región, Embutidos Regionales y productos típicos de la Rioja y Ribera Navarra. Un dulce típico de la ciudad de Alfaro son los PASTELES RUSOS. Un exquisito pastel horneado de textura crujiente y sumamente ligera. Además organizamos catas y exposiciones. Contacta con nosotros y te informamos!  
 

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NUEZ DE PEDROSO

(PEDROSO)

La Nuez de Pedroso procede de una zona tradicional de producción de nuez con cáscara y en grano. Es la única nuez con Denominación de Origen Protegida en todo el territorio nacional. Esta calidad diferenciada se debe al medio geográfico en el que se producen, se secan y se envasan así como los factores naturales y humanos que están implícitos en todo el proceso. Los 38 municipios amparados por esta DOP se encuentran enclavados en los cursos medio y altos de los ríos Najerilla, Oja, Tirón y sus afluyentes.

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Otsokop

Bayona

Ven a hacer tus compras a Otsokop, el supermercado cooperativo y participativo de Bayona que sensibiliza e implanta un nuevo modelo de supermercado por una alimentación de calidad, más responsable y que ofrece productos del País Vasco y de las Landas del Sur.

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MAKROBIOS

(Argiñariz)

Elaboración de panes ecológicos de masa madre

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PANADERÍA ERBURU

(Espinal)

En Espinal-Aurizberri, pequeño pueblo del Pirineo Navarro se encuentra la panadería Erburu. Durante tres generaciones venimos haciendo pan artesanal igual que nuestros abuelos, y con el paso de los años hemos añadido otros productos de repostería, destacando las tortas de txaltxigor y unas ricas y variadas pastas. Venta al público en tienda.

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PASTAS MONASTERIO DE CASCANTE

(Murchante)

Más de 12 años elaborando pastas de manera totalmente artesanal y con el sabor más auténtico en nuestro obrador de Cascante. Fundado en 2005 por la familia Ayensa Sesma, Pastas Monasterio de Cascante es un obrador tradicional que hornea pastas artesanas utilizando materias primas de calidad y siguiendo recetas que se han transmitido de generación en generación.

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PASTELERÍA ISASI

(STO DOMINGO DE LA CALZADA)

Pastelería artesana desde 1913 intentando complacer a nuestros clientes con nuestro mejor hacer ,Trufas de vino de Rioja , tierra de vida , además de los productos típicos del camino de Santiago y de nuestra localidad , ahorcaditos , Milagros del Santo, jarreritos y nuestra famosa tarta Comete un rioja , calidad y servicio ,palabra de riojano

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Plazara!

(Estella)

Plazara! es un mercado de personas productoras que se celebra cada segundo sábado de mes en Estella-Lizarra. En él, podemos encontrar alimentos que han sido cultivados y elaborados en Tierra Estella, procedentes de fincas familiares y sostenibles, dando prioridad a la producción ecológica. Plazara! ofrece la oportunidad de obtener a lo largo de todo el año frutas y hortalizas frescas y de temporada, huevos, quesos, aceite de oliva, trufas, miel, embutidos, conservas vegetales, vino o cerveza entre otros. Además, tiene un espacio reservado a personas productoras con cultivos temporales, que sólo están presentes en el mercado en la temporada en que disponen de producto, como es el caso de las personas productoras de espárragos frescos. Plazara! es, en definitiva, el futuro que surge de la unión entre las actividades agrarias tradicionales y sostenibles con la gastronomía, la salud, la cultura popular, el consumo responsable, el comercio local y la hostelería, la participación y el cuidado del territorio.

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ARDIARANA

LEGASA: BERTIZARANA (Parque Natural “Señorío de Bertiz”)

Somos una empresa joven, creada en 2006, formada por el matrimonio, Alberto Migueltorena, veterinario y Ainara Ansa, ingeniera agrónoma. Nuestras profesiones nos han brindado los conocimientos necesarios para cuidar cada detalle al máximo y garantizar la exquisitez de nuestro queso. Nuestro objetivo siempre ha sido elaborar un queso de forma artesanal, siguiendo un proceso de elaboración propio de la zona a partir de leche cruda de nuestras ovejas. Nuestras ovejas paren escalonadamente a lo largo de todo el año. Esto nos permite obtener la misma leche (a nivel de cantidad de grasa, proteína, lactosa…) y gracias a eso conseguimos ofrecer un queso homogéneo durante todo el año al consumidor. Queríamos crear un queso diferente, suave, cremoso y arraigado a nuestras raíces. El proceso de producción de nuestros quesos es muy especial. Hemos conseguido producir, durante todo el año, un queso artesano y homogéneo; que mantiene su sabor, sus aromas y sus matices. Convirtiéndose en un producto inconfundible y de calidad excepcional. Sus características los han hecho ganadores de una amplísima lista de premios, los cuales son un aval indiscutible del saber hacer de nuestra familia. Elaboramos diferentes tipos de queso: Queso curado, Queso curado ahumado, Queso tierno con bífidus, Queso Camembertiz Todos ellos bajo diferentes marcas comerciales: KAMIKU, BERTIZARANA, IXARRI, SANTA LEOKADIA  

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Quesos Bikain

(Etxarri-Larraun)

Somos artesanos, pertenecemos a una familia de pastores, y cuidamos de nuestras ovejas latxas que pasten libremente todo el año en este entorno natural de la Sierra de Aralar, Vivimos en Etxarri-Larraun y elaboramos artesanalmente quesos de oveja latxa. Cada queso elaborado es único e irrepetible, es natural como el lugar donde vivimos y trabajamos de manera sostenible y respetuosa con el medio que nos rodea. Elaborar un queso bien hecho y de calidad, es nuestro trabajo de cada día. Conseguir un queso Bikain, es nuestro objetivo y un placer a su alcance, el degustarlo. On egin!!

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Quesos Larra

(Burgui)

En el año 1985 los hermanos Heli y Mikel Aznárez Lus, viendo que no se estaba elaborando queso Roncal de pastor, inician la construcción de una granja donde producir leche de oveja para posteriormente empezar a elaborar dicho queso artesano. Debido a la demanda que ha ido en aumento en estos 20 años, empiezan a recoger leche de los pastores de la zona para así ir aumentando la producción progresivamente. Hoy en día instalados en el polígono industrial de Burgui somos una referencia dentro de la denominación de origen Roncal.

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Sidrería Larraldea

(Lekaroz)

Bodega de sidra natural. Bodega de sidra emplazada en un bello paraje pirenaico, junto a la que se encuentra su plantación de manzanos. Produce una sidra artesana de ciclo cerrado o fermier, es decir, controlando todo el proceso desde el cultivo de la manzana hasta el embotellado de su néctar. Algo fundamental para obtener productos de calidad.. Larraldea destaca además por haber sido la primera bodega productora de sidra en Navarra, así como la primera en obtener sidra y aguardiente ecológicos en el Estado. Todo ello convierte a la sidra Larraldea en un producto único.

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Sustrai Gaztategia

(Uharte Arakil)

Sustrai Gaztategia nace en el año 2021 con la ilusión de ampliar la puesta en valor del rebaño de oveja latxa. Elaboración de queso Denominación de Origen Idiazabal, con la leche de nuestro propio rebaño de oveja latxa.

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SUSTRAI GAZTATEGIA

 (Uharte Arakil)
   
Sustrai Gazatategia nace en el año 2021 en Uharte Arakil, entre las Sierras de Andia y Aralar, con una apuesta por cerrar el ciclo natural que comienza bajo la tierra y termina, en nuestro caso en este antiquísimo producto que es el queso. Nuestro manejo del rebaño tiene como principio fundamental el respeto a la tierra y al animal y el objetivo final es la autosuficiencia de nuestra explotación. Trabajamos nuestros pastos de un modo natural, intentando sacar el mejor rendimiento a la tierra, pero a la vez cuidándola, sin utilizar fertilizantes químicos ni productos fitosanitarios. Y  realizando con nuestro rebaño un pastoreo racional, dirigido y regenerativo. Transformamos en queso natural y ahumado, de Denominación de Origen Idiazabal, elaborado con la leche que producen las ovejas Latxas de nuestro rebaño. Nuestra campaña comienza con la primavera, por lo que desde el comienzo de la campaña nuestro rebaño puede pastar hierba fresca en las praderas. Esta alimentación natural aporta a nuestros quesos más ácidos grasos insaturados y Omega3, beneficiosos para nuestro organismo.  

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(Localidad)

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EL NAVARRICO

(San Adrián)

Elaboramos conservas vegetales de alta calidad desde 1960. Llevamos lo mejor de nuestras huertas a tu mesa con la menor intervención posible, respetando los ritmos de la naturaleza, y con los mejores sistemas de preservación de la calidad de nuestras cosechas manteniendo la tradición heredada de nuestros abuelos. La calidad de nuestros productos es superior y parte de ellos están bajo diferentes Denominaciones de Origen como la del Espárrago Blanco de Navarra, el Pimiento del Piquillo de Lodosa y la Alcachofa Blanca de Tudela.
Además elaboramos legumbres, cremas, salsas, precocinados y caldos bajo el mismo sistema de calidad.

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URONAKOBORDA

AINHOA

PRODUCTORES DE CERDO ECOLÓGICO ESPELETTE DOP Y KINTOA DOP Pequeña explotación familiar comprometida con ofrecer productos agrícolas únicamente de producción propia, donde todo se hace de forma tradicional

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VINOS Y LICORES ORDOKI

SARTAGUDA

Dedicada a la elaboración y destilacion de todo tipo de licores, vinos, vinos dulces, destilados, espirituosos… etc con gran variedad de productos.

Estamos acogidos a la Denominación de origen Pacharán Navarro y también a Reyno Gourmet. 

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Vinoteca Honestus

Pamplona/Iruña

Vinoteca especializada en vinos especiales, diferentes, artesanos, ecológicos, de pequeños productores, pequeñas bodegas, Patxarán, cervezas artesanas, vermut, cervezas artesanas, quesos etc

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