Le vin c’est le terroir et le terroir c’est la culture. Ici, les cépages et les assemblages de vin ont été perfectionnés pendant des siècles, créant des produits uniques qui ne peuvent être trouvés que dans ce climat et ce sol spécifiques, et qui ne peuvent être élaborés qu’en suivant un processus spécifique. Pour cette raison, chaque territoire de VISITGastr OH! propose des dizaines de produits certifiés qui ne peuvent être fabriqués nulle part ailleurs. Le label de qualité Appellation d’Origine a été créé spécialement pour que vous puissiez profiter au maximum de ces produits uniques.
Et cela s’applique particulièrement au vin. Avec 10 Appellations d’Origine Protégées (AOP) dans une zone plus petite que la Belgique, VISITGastr OH! On peut dire que c’est unique.
Et que signifie exactement cette Appellation d’Origine Protégée ?
Si vous voyagez dans n’importe quelle région européenne, vous commencerez à voir des acronymes étranges comme DOP, AOC (l’Appellation d’Origine Contrôlée française), AOP (l’AOP française), IGP (Indication Géographique Protégée), etc. Ce sont toutes des certifications d’origine qui garantissent que le produit, la variété ou le procédé est spécifique à une région ou à une zone et ne peut être trouvé nulle part ailleurs. Un produit bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée ( AOP ) signifie les principales étapes suivies pour le faire respecter une technique bien établie dans la même zone géographique ou dans le même terroir, qui confère au produit ses caractéristiques particulières.
Alors, si vous voyez ces sigles lors de votre voyage, faites un arrêt pour essayer le produit car vous n’avez que cette possibilité de le faire !
Destination vin : la route dont rêvent les amateurs de vin
Que vous sortiez pour des pintxos ou que vous vous rendiez dans un restaurant étoilé pour déguster un menu cinq services ou que vous dégustiez un plateau de fromages dans une ferme ou une fromagerie de la région, le vin est ce qui se marie le mieux avec tout cela.
Wine Destination est un parcours dédié à la découverte des vins locaux à travers des visites de vignobles et de viticulteurs, des dégustations et des ateliers. Combinez 7 itinéraires thématiques à travers les cinq territoires pour ne rien manquer.
Que vous soyez de ceux qui commandent le vin rouge de la maison au restaurant ou de ceux qui savent reconnaître la subtile différence entre les millésimes, je suis sûr que vous trouverez votre bonheur dans ce voyage.
Le Béarn et le Jurançon
Si vous ne connaissez pas ou peu le Béarn, la meilleure façon de le découvrir est de parcourir ses quatre AOP. Entre l’AOP Béarn, l’AOP Jurançon, l’AOP Madiran et l’AOP Pacherenc, vous profiterez de beaucoup de saveurs et de couleurs différentes, mettant en valeur des rosés intenses et des liquoreux onctueux et soyeux.
Concrètement —et je vous promets de ne pas me laisser influencer—, je vous recommande de prendre la route des vignobles et domaines du Jurançon proches de Pau, comme le Domaine de Castèra, le Domaine du Cinquau et le Clos Lapeyre.
Doux mais avec une pointe d’acidité, une finale florale douce et une couleur dorée profonde… les vins irrésistibles du Jurançon sont uniques et différents de ce que vous avez l’habitude de boire. Petit à petit, vous deviendrez un professionnel de ce vin mais vous tomberez également amoureux des paysages verdoyants et montagneux du Béarn.
Les vignobles du Pays Basque français
Retournez à la voiture et dirigez-vous vers la mer, mais cette fois, n’allez pas jusqu’à la côte. Arrêt à mi-chemin, au cœur des montagnes basques, pour découvrir le Pays basque français et le vin d’Irouléguy . A une dizaine de minutes de Saint-Jean-Pied-de-Port, 250 hectares et quelques verres de vin blanc, rouge et rosé vous attendent.
Les producteurs d’Irouléguy s’engagent à utiliser des cépages régionaux du sud-ouest de la France, comme le tannat, le cabernet franc et le cabernet sauvignon pour les rouges, et le gros manseng, le petit manseng, le courbu et le petit courbu pour les blancs.
Dès 2020, au moins 50% de la production est bio ou en passe de le devenir.
Si vous aspirez à devenir un fin connaisseur du vin et souhaitez apprendre à reconnaître ses différents arômes, je vous conseille de visiter la célèbre cave d’Irouléguy, où des jeux d’odorat mettront à l’épreuve vos compétences œnologiques.
Les vins de Navarre
J’espère que vous ne vous êtes pas trop fatigué à tester vos compétences olfactives dans les caves d’Irouléguy car la visite est loin d’être terminée ! Maintenant, nous traversons la frontière et entrons en Navarre.
Connaissez-vous bien les vins de Navarre ? Eh bien, quelle que soit votre réponse, vous devez faire la route des vins de Navarre .
Vous découvrirez l’histoire viticole de la région, de sa création à sa modernisation, et vous découvrirez l’art et l’essence de ses produits. Entourez-vous de paysages exceptionnels pour rencontrer des distributeurs de vin, visiter des vignobles et déguster des vins locaux comme le chardonnay ou le muscat blanc.
Comme la Navarre est pleine de surprises, une authentique communauté d’amateurs de vin a été créée pour ne manquer aucun événement et vivre pleinement l’expérience navarraise.
Une région de grande réputation : La Rioja
J’espère que vous avez pu entrer dans cette communauté d’amateurs de vins et que vous leur avez parlé de VISITGastrOH ! et quelques itinéraires comme celui que je vais vous présenter maintenant.
Nous sommes enfin dans la célèbre région de La Rioja ! Bien sûr, il y a ici bien plus que du vin, mais la qualité et l’étendue de sa viticulture est un aspect fondamental et merveilleux de son identité.
Que vous choisissiez la route Rioja Alta , Rioja Alavesa ou Rioja Oriental , avec les vins que vous dégusterez et les activités qui vous seront proposées, vous ne voudrez plus repartir d’ici.
Promenez-vous à cheval dans les vignes, montez en montgolfière, faites-vous masser par la vinothérapie ou admirez les chefs-d’œuvre architecturaux de la région. Il ne s’agit pas seulement d’essayer mais comment l’essayer !
Un toast au Txakoli
Pour terminer le voyage avec élégance, suivez l’horizon vers la mer et la terre basque où vous attend la route du Txakoli .
A une trentaine de kilomètres de Vitoria-Gasteiz en direction de Bilbao, elle traverse les vignobles de la région. Vous ne refuserez certainement pas d’essayer le vin local tout en découvrant les caves et les petites villes de la région.
Voulez-vous savoir quelque chose d’inhabituel? Je ne sais même pas pourquoi je te demande. Je suis sûr que vous direz “oui” sans hésitation. Eh bien, cette région viticole vous offre la possibilité de découvrir une technique étonnante mais méconnue : la vinification sous-marine.
Chers amateurs de vin : notre voyage se termine ici. Mais je suis sûr que vous aurez beaucoup de plaisir à découvrir par vous-même des centaines de domaines viticoles répartis dans toute la région. Il faut juste faire en sorte que toutes ces dégustations ne vous montent pas à la tête et n’oubliez pas de toujours boire avec modération !
Après tout, vous devez conserver vos forces pour visiter VISITGastr OH!. Ne vous inquiétez pas. Vous n’aurez pas à prendre la voiture. Il y a des vols quotidiens vers Bilbao depuis les principales villes européennes.
À bientôt!
