Ganbara

(Donostia – San Sebastián)

Trois générations engagées dans le pintxo. Un quart de siècle étant une référence dans la vieille ville de Saint-Sébastien.

El Ganbara est né en 1984 par José Martinez et Amaia Ortuzar dans la rue San Jerónimo dans la vieille ville de Donosti. Le couple venait de travailler chez la famille de Jose, le Bar Martinez, fondé en 1942 au 31 de la rue Agosto.

En tant que deuxième génération, ils perpétuent l’héritage familial tout en incorporant des nouveautés et en moulant, avec beaucoup de leurs collègues, ce qui finira par être l’héritage de tous, la culture du pintxo de Saint-Sébastien.

Peu à peu ses trois enfants, Nagore, Amaiur et Iulene rejoignent l’entreprise familiale, consolidant la troisième génération d’une famille dédiée à la fabrication de pintxos, garantissant ainsi la continuité dans la qualité de l’une de nos coutumes préférées et l’un de nos principaux signes d’identité.

Les pintxos et les plats sont élaborés avec beaucoup de soin et avec des produits de saison. Vous y trouverez une grande variété de pintxos, ainsi qu’un menu avec une longue liste de plats de saison à choisir.