GALERNA: Se dit de la tempête soudaine et violente avec de fortes rafales de vent d’ouest à nord-ouest, typique de la mer Cantabrique et du golfe de Gascogne. C’est notre cuisine. Inattendu et audacieux. Saisonnier et intuitif. Mais surtout basse pression et plein de références. Ceux qui sont dans notre histoire, cette histoire qui est déjà écrite et que notre équipe ressuscite. Ne vous souciez pas de la fin, laissez-vous emporter par la tempête. La journée commence…