L’ancienne capitale de Gipuzkoa était un point de transit important sur la route commerciale qui reliait la Navarre aux ports atlantiques et, pendant des siècles, elle a bénéficié de nombreux privilèges. De ce passé glorieux, elle a hérité d’un précieux quartier historique parsemé d’édifices et de monuments de styles variés.
Le noyau médiéval
Le centre-ville est situé sur une plaine formée au confluent des fleuves Oria, Araxes et Berastegi, et est clairement divisé en deux zones : le noyau médiéval et la nouvelle expansion. La vieille ville est constituée de rues étroites organisées en parallèle et séparées par de nombreuses places. Se distingue l’église paroissiale de Santa María du XVIIe siècle, un temple de style gothique dit basque, avec trois hautes nefs, des voûtes d’ogives et une façade baroque d’une grande beauté.
L’église et le couvent de Santa Clara, la mairie baroque, les palais d’Idiakez, Atodo, Aramburu et la Diputación, les Archives provinciales, ainsi que la place Euskal Herria (qui rappelle la Plaza de la Constitución à San Sebastián) ne sont que quelques exemples. Le riche patrimoine de Tolosa. L’art contemporain basque a également sa place à Tolosa, sous la forme de sculptures en plein air disposées dans certaines rues et places de la ville.
Haricots Tolosa et bien plus encore
L’une des caractéristiques les plus importantes de Tolosa est sa gastronomie. Il existe une large gamme de produits locaux de qualité, tels que des haricots de Tolosa , des piments d’Ibarra, d’Euskal Txerria, du fromage, des pâtisseries artisanales et des grillades et cidreries renommées.
Destination Touristique Gastronomique Internationale
DÉCOUVREZ LES CINQ RÉGIONS DE DESTINATION
Que voir à Tolosa
Tolosa, l’ancienne capitale de l’Euskadi, nous incite à voir et à profiter de chacun de ses attraits. Cette ancienne ville était un point stratégique sur la route entre le Royaume de Navarre, le Royaume de Castille et la France.
En effet, elle était située sur l’une des plus importantes routes commerciales de l’époque, celle qui reliait la Navarre aux ports du Golfe de Gascogne. Tolosa a été, pendant des siècles, le grand port marchand du nord, marqué par la rivière Oria qui passe par Tolosa.
Vous voulez savoir ce qu’il faut voir à Tolosa ? Au cours de cet article, nous vous guiderons à travers la ville historique de Tolosa, sur les rives de la rivière Oria, et d’autres lieux, afin que vous puissiez connaître les points de vue les plus emblématiques et les plus frappants qu’elle a à offrir.
Tolosa, le joyau du nord de l’Espagne
Le noyau urbain, qui est de caractère médiéval, abrite la plupart des attractions de la ville. De plus, celui-ci est combiné à divers endroits où sa gastronomie et ses événements vous permettront de profiter d’une destination touristique très complète.
Tolosa a toujours une activité culturelle joyeuse et variée. Ses carnavals et ses fêtes patronales ne sont qu’une petite représentation du grand agenda culturel disponible. Une autre bonne excuse pour s’échapper dans ce coin d’Euskadi est le marché Tinglado et le pont de Navarre, des symboles et des monuments aussi anciens et jolis les uns que les autres.
Le centre urbain
Le centre urbain est situé au confluent des rivières Oria, Araxes et Berastegi, et se distingue clairement en deux zones : le noyau médiéval et la nouvelle expansion que la ville a réalisée au siècle dernier.
La vieille ville est composée de rues étroites organisées en parallèle et séparées par de nombreuses places. L’église de Santa María, du XVIIe siècle, est un temple réalisé dans le style gothique basque. Elle présente trois salles de grande hauteur, des voûtes d’arêtes et une belle façade baroque qui se distingue par-dessus tout.
Le noyau médiéval comprend également l’église et le couvent de Santa Clara, la mairie baroque, les palais d’Idiakez, d’Atodo, d’Aramburu et le Conseil provincial.
En outre, les archives provinciales, ainsi que la place Euskal Herria ne sont que quelques exemples du riche patrimoine de Tolosa. L’art contemporain basque a également sa place à Tolosa, sous la forme de sculptures extérieures disposées dans certaines rues et places de la ville.
La gastronomie de Tolosa
Tolosa est une ville de grande activité culturelle qui préserve soigneusement nombre de ses traditions. Au cours de l’année, elle accueille de nombreuses festivités et activités en tous genres : les célèbres carnavals de Tolosa, les fêtes de San Juan, les journées de la nature de Zumardi et ses concours internationaux de messes chorales et de marionnettes.
Le Centre international de la marionnette, situé à Tolosa, avec son théâtre, ses expositions permanentes et temporaires et son centre de documentation, l’un des plus anciens d’Espagne et seulement surpassé par celui du centre urbain de Barcelone.
Dans la section gastronomique, vous n’oublierez pas ses célèbres steaks de bœuf et ses nombreuses rôtisseries ainsi que les fameux haricots de Tolosa. Ayant cette couleur sombre caractéristique et accompagnés, bien sûr, des piments d’Ibarra, ils se distinguent par leur excellente saveur.
Pour le dessert, vous ne pouvez pas manquer les “cigarrillos” et les “tejas”, ainsi que les “Xaxus”, des sucreries typiques de la ville, qui raviront sûrement les plus gourmands.
Les pintxos de Tolosa
La gastronomie de Tolosa a une tradition et une exécution anciennes, celle étant représentée par les dégustations de pintxos, qui sont le but de nombreux visiteurs depuis longtemps.
Les pintxos se mangent avec une boisson, en deux ou trois bouchées. Ces petites portions de nourriture étaient traditionnellement placées sur des morceaux de pain maintenus par un cure-dent. D’où l’origine du nom. Ils ont également été appelés bocados, banderillas et rations.
Sans laisser de côté les pintxos traditionnels, mais en suivant la vague de nouveautés apportées par le développement de la Nouvelle Cuisine Basque, le concept de pintxos s’est également transformé ces dernières années et l’originalité est devenue l’une de ses caractéristiques, avec la beauté et la présentation.
Les bars de Tolosa sont colorés par une grande variété de pintxos, créés avec des techniques et des produits différents. Et bien que dans tous les bars on puisse trouver les pintxos typiques de tortilla, guildas et chipirones, ces endroits ont aussi leurs propres créations qui sont devenues très connues.
Pour profiter de l’essentiel de leur gastronomie, vous devrez vous procurer le Tolosa Pintxo Pass à l’office du tourisme. Il vous permettra d’entrer dans 5 bars de votre choix pour profiter de cette belle tradition dans toute sa splendeur.
Chaque bar propose un pintxos Tolosa Gourmet différent et ne coûte que 2 € par bar. Le pass comprend également de l’eau, du cidre ou du vin. Si vous prenez le pass, vous pourrez déguster différents pintxos gourmet, très bien préparés et avec lesquels vous pourrez déjeuner ou dîner tranquillement, voir l’ambiance de Toulouse et connaître un peu plus cette ville.
Une fois vos repas terminés, vous pourrez retourner au centre ville pour visiter l’ermitage de la Dame d’Izaskun dans la localité voisine d’Ibarra, situé à l’abri du mont Uzturre, où vous pourrez trouver de belles vues panoramiques de la région de Tolosaldea et les contempler pendant que vous vous détendez et profitez d’un moment de paix.
Tolosa représente fidèlement la culture, l’histoire et les traditions du peuple basque, un environnement magique que nous vous recommandons de visiter lors de chaque voyage en Euskadi.
Nous vous encourageons à profiter de tous les lieux et expériences que nous vous avons recommandés dans cet article. Si vous avez des questions sur ce qu’il faut voir à Tolosa, vous pouvez utiliser le formulaire de contact pour nous poser toute question ou nous demander tout ce que vous voulez savoir.
Nous essaierons de vous répondre dans les plus brefs délais.
En espérant vous voir bientôt là-bas.
