Il y a une partie de cette Communauté Autonome qui est située sur les pentes du Système Ibérique avec des sommets qui dépassent les deux mille mètres d’altitude.
Dans l’une de ses vallées traversées par la rivière Iregua, se trouve le Camero Nuevo, une terre de forêts, de pâturages, de pics et de petites vallées, où se trouvent 13 villes chargées d’histoire, de traditions et de légendes, regroupées il y a des siècles sous le nom de Confrérie des 13 Villas.
C’est un territoire qui possède un important patrimoine paysager, dans lequel les couleurs changent au fil des saisons, du blanc d’hiver au vert vif du printemps, en passant par les tons rougeâtres et ocres de l’automne. La rivière articule cet espace, depuis sa source dans une zone qui rappelle les environnements glaciaires des Pyrénées jusqu’à ce qu’elle atteigne la falaise des Peñas de Viguera et Islallana, où s’ouvre la porte des montagnes à la vallée.
Nous vous invitons à découvrir cette région chargée d’histoire, à respirer son paysage, à apprécier sa couleur, à vivre avec ses habitants et à savourer ses produits, convaincus qu’elle saura vous surprendre et laisser sa marque.
Les miettes
«Si tu mets la poêle, l’huile, le pain, l’ail et le paprika, tu verras entre les deux, quelle bonne chapelure on fait». Cette chanson-recette pour l’un des plats pastoraux des Cameros a maintenu la manière simple de préparer un plat humble mais savoureux.
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