« Concentration, force, texture, associées à l’élégance, rondeur, soyeux, tactiles et pulpeux », voilà ce que l’on dit d’un madiran lorsqu’on le déguste !! L’obtention du label « Vignobles et Découvertes » garantit la qualité des prestations touristiques qui accompagnent ce terroir.
Les cépages
Le tannat est le cépage emblématique du madiran, il lui donne sa charpente et son originalité. Les cabernets franc et sauvignon ainsi que le fer-servadou sont des cépages complémentaires qui apportent sa souplesse à la production.
Le conseil du sommelier
“Il sera parfait pour accompagner viandes rouges, gibiers et fromages…” En effet, le madiran, rouge corsé et charpenté peut être très tannique dans sa jeunesse. Puis il développe des arômes plus épicés avec des notes de torréfaction et de fruits noirs.
Les vins
Le Tannat est le cépage emblématique du Madiran, ce qui lui confère sa structure et son originalité. Le Cabernet Franc, le Sauvignon et le Fer-Servadou sont des cépages complémentaires qui offrent une souplesse de production.
Les conseils du sommelier
“Parfait pour accompagner viandes rouges, gibiers et fromages…” En effet, le Madiran, vin rouge corsé, peut être très tannique dans sa jeunesse. Il développe ensuite des arômes plus épicés avec des notes de torréfaction et de fruits noirs.
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