Pampelune compte plus de 300 hectares d’espaces verts, qui représentent 15% de son extension, répartis sur des parcs tels que le parc Taconera autour des anciennes douves de la ville, le parc japonais Yamaguchi, le parc Media Luna d’où le Casco Viejo ou la Vuelta del Castillo peut être vu avec la Citadelle comme référence. C’est une ville qui vous invite à flâner le long des murs ou le long de la promenade le long des rives de la rivière Arga.
Le Camino de Santiago traverse plusieurs de ces parcs mais aussi le tracé médiéval de la vieille ville de Pampelune, composée de trois arrondissements : La Navarrería, San Cernin et La Población de San Nicolás. La mairie de Pampelune, de style baroque, se trouve pratiquement au centre et constituait le lien entre ces quartiers.
La mairie est peut-être le bâtiment civil le plus reconnu car c’est le site de lancement du Chupinazo, qui marque chaque année le début des Sanfermines. Peut-être l’un des festivals les plus connus au monde car Pampelune à Sanfermines a toujours quelque chose de spécial à découvrir. scène du “Chupinazo” qui commence les festivités de San Fermín.
Gastronomie de Pampelune
Le garde-manger de Pampelune est merveilleux car tous les excellents légumes de Ribera arrivent dans la capitale, comme les cardons, les artichauts, les asperges ou les piments Piquillo ; les foies, les champignons et les viandes du Nord qui ont un complément imbattable, les vins rouges, rosés et blancs avec DO Navarra et Rioja de la Zone Moyenne. Et bien sûr, les desserts, car le fromage, le lait caillé, les éclairs et le lait frit vous attendent toujours, que vous pouvez compléter avec la liqueur de pacharán typique et digestive.
Et pour goûter ce garde-manger, rien de mieux que d’aller chercher des pinchos. À Pampelune, il est sacré et se pratique à tout moment. C’est la fusion de la tradition et de la modernité à l’image de la ville elle-même. Sans formalités et sans faire des arrêts trop longs, le mieux est de chercher une nouvelle bouchée au prochain endroit. Oserez-vous l’essayer?
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Que voir à Pampelune
Pampelune est la capitale de la Navarre et l’une des plus importantes destinations touristiques d’Espagne, au nord comme au sud.
Parmi les lieux essentiels à voir à Pampelune figurent la cathédrale de Santa Maria, l’église de San Saturnino, l’église de San Nicolas, la Citadelle ou la Chambre des Comptos. Tous ces monuments spectaculaires ont été déclarés, bien évidemment, d’intérêt culturel, ce qui les rend incontournables lorsque vous visitez cette vieille ville.
La première chose qui vient à l’esprit quand on entend parler de Pampelune, c’est la célèbre fête des Sanfermines qui commence par le chupinazo depuis le balcon de l’hôtel de ville tous les 6 juillet, et c’est l’événement qui a rendu cette ville si célèbre.
Mais, la tauromachie mise à part, il y a beaucoup de choses à voir et à faire à Pampelune qui sont bien plus intéressantes que de regarder des animaux se faire maltraiter. C’est pourquoi nous avons décidé d’inclure cette ville dans notre itinéraire à travers le nord de l’Espagne. La ville est également connue pour être l’une des principales étapes du Camino de Santiago.
Si Hemingway, qui a parcouru une grande partie du monde, a choisi Pampelune pour déguster un bon café, c’est certainement pour une bonne raison…
Pampelune, une vieille ville
À Pampelune, votre meilleure option sera de flâner sans but, de vous perdre entre les rues étroites, les places, les églises et les palais.
Baroque, Renaissance ou moderniste, vous traverserez tant d’époques culturelles que vous en serez étonné.
À ce rythme tranquille, en raison de la beauté d’une vieille ville au tracé médiéval, vous devez vous conformer à la tradition sacrée du vin et des pintxos qui est établie dans le nord de l’Espagne, et bien sûr, à Pampelune.
Lorsqu’une personne se rend à New York pour la première fois, elle a l’étrange sensation d’être déjà allée dans certains endroits ou d’avoir vécu des situations différentes.
Vous constaterez que quelque chose de similaire se produit à Pampelune, bien qu’à une échelle plus réduite. Parce que même si vous n’êtes pas en faveur de la souffrance animale, comme c’est notre cas, nous nous sommes tous levés tôt à un moment donné pour regarder à la télévision le lâcher de taureaux de San Fermin.
Il est également recommandé de rôder autour de la Plaza del Castillo, ainsi que de la célèbre Plaza Consistorial et de ses rues adjacentes ; la mythique rue Estafeta, le Paseo Sarasate et son important monument aux fueros.
Vous devez également visiter la cathédrale de Santa María la Real et ses environs, avec sa coquette rue Redín qui mène au mirador du Caballo Blanco, où vous découvrirez la muraille et la Citadelle.
Les murailles de Pampelune
Il nous est impossible de ne pas parler de cette merveille architecturale. Et nous parlons de murs bastionnés d’une longueur totale de 5 kilomètres. Ces murs impénétrables ont grandi et évolué au cours des siècles au même rythme que la ville.
Aujourd’hui, nous pouvons donc profiter d’une agréable promenade entre bastions et forts avec des vues privilégiées sur la ville, en terminant le parcours dans l’impressionnante Citadelle. L’ensemble est imposant, aussi nous vous recommandons de prendre votre visite calmement.
Les coins des murailles les plus visités sont ceux situés près de la Plaza de la Virgen de la O pour les vues et le parc de la Taconera, où jardins et murailles se combinent à la perfection.
Vous avez également le Paseo del Redin, qui offre les meilleurs points de vue et, bien sûr, la Citadelle et sa forme pentagonale parfaite. Il est également fortement recommandé de se promener sur les rives de la rivière Arga. Elle vous donnera une autre perspective de la muraille, ainsi que des coins aussi beaux que le pont Magdalena.
Mais avant tout cela, nous vous conseillons de visiter le Centre d’Interprétation des Fortifications de Pampelune. Vous y comprendrez l’histoire et l’évolution des constructions défensives qui ont toujours caractérisé la ville.
La visite est entièrement gratuite et, à mon avis, elle en vaut la peine.
Aujourd’hui, les murailles sont devenues le cadre idéal pour de nombreuses activités de loisirs. Celles-ci connaissent leur apogée au mois d’août grâce à la Fête des Murailles, dont je vous parlerai plus tard.
Les églises et la cathédrale de Pampelune
Chacun des quartiers où la ville de Pampelune était divisée avait sa propre église, qui servait de fortification défensive contre les conflits qui se déroulaient entre les voisins des différentes villes médiévales.
C’est le cas des églises de San Saturnino (ou San Cernin) et de San Nicolás, fortifiées par de hautes tours de pierre et de puissants murs.
Dans l’église de San Santurnino – patron de Pamplona, bien que beaucoup de gens auraient parié à tort qu’il s’agissait de San Fermín – se détache la Tour de l’Horloge, surmontée du “coq de San Cernin”, emblème de Pamplona. Cette horloge est chargée d’annoncer le début de la course des taureaux chaque matin pendant les Sanfermines.
Une autre des églises médiévales à voir à Pampelune est l’église de San Lorenzo, avec l’image de San Fermín, un homme qui fut le premier évêque de Pampelune. L’église abrite également la chapelle de San Fermín.
Mais Pampelune possède également une cathédrale unique, la cathédrale de Santa Maria, située à l’endroit même où la ville romaine de Pompaelo s’est établie.
Et si vous voulez vous vanter auprès de vos amis, sachez qu’il s’agit de la première cathédrale espagnole sur le chemin de Saint-Jacques.
À l’intérieur se trouve la tombe du plus important roi de Navarre, Carlos III le Noble, l’homme qui a fait de Pampelune ce qu’elle est aujourd’hui. Portez une attention particulière à la sacristie symétrique rococo, ainsi qu’au véritable joyau de la cathédrale, le cloître gothique.
