Au début du XIVème siècle, les moines de l’Abbaye de Ronceveaux installent des prieurés en Basse-Navarre et y implantent un vignoble : l’Irouléguy.
Au XVIème siècle, ils réintègrent Ronceveaux, laissant la vigne aux paysans. Depuis cette époque, les collines prêtent leurs flancs aux vignes en terrasses largement tournées vers le soleil, à l’abri des vents du nord. La palette de l’Irouléguy, labellisé « Vignobles & Découvertes » et AOC depuis 1970, se décline en trois couleurs : rouge, rosé et blanc !
Le nom du vignoble vient de la commune d’Irouléguy (Irulegi en basque), située à 6 km de Saint-Jean-Pied-de-Port. C’est un petit vignoble, environ 200 hectares… Mais il a du caractère !
Un vignoble très particulier
Les cépages
Le tannat, cépage autochtone, confère couleur, puissance et charpente aux vins rouges et rosés tandis que le cabernet apporte finesse et bouquet. Le vin blanc est quant à lui issu du petit courbu et du gros manseng, qui lui donnent arômes exotiques et notes forales.
Le conseil du sommelier
Le rouge accompagnera à merveille vos viandes rôties, sauce, gibier et fromage. Préférez un rosé (9-12°C) pour vos poissons et viandes grillés… Et un blanc (8-10°C) pour vos poissons et fruits de mer ! Le vignoble d’Irouléguy est petit, environ 200 hectares… mais il a du caractère !
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