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Les appellations d’origine en Espagne

Lorsque nous nous interrogeons sur l’importance d’une appellation d’origine en parlant d’un vin, bien souvent nous ne tenons pas compte de ce qu’elle signifie tant dans son élaboration que dans sa qualité.

Pourtant, cela signifie qu’il possède des caractéristiques propres et que cette qualité est différenciatrice, puisqu’il a été produit dans une zone spécifique et avec des matières premières spécifiques, auxquelles s’ajoutent la méthode d’élaboration et le facteur humain.

En résumé, les meilleurs vins d’Espagne sont ainsi car :

Être élaborés avec des raisins de la région ou du lieu de l’appellation d’origine.

Passer par un système de contrôle depuis la production jusqu’à la commercialisation ultérieure dans le but de garantir la qualité et la quantité.

Jouir du prestige de son origine sur le marché et être vendu en bouteille.

De même, pour savoir comment distinguer chaque appellation d’origine, nous pouvons regarder les étiquettes du vin et savoir laquelle de toutes les D.O. il s’agit, mais nous allons d’abord découvrir combien il y en a en Espagne.

Les meilleures appellations d’origine d’Espagne
Rioja

Le conseil de contrôle a été constitué en 1953, mais c’est en 1991 qu’il a obtenu le statut d’A.O. qualifiée, le premier en Espagne à le faire.

Les caractéristiques géographiques ont contribué à former une région naturelle parfaitement délimitée et différenciée de celles qui l’entourent. Elle s’étend le long du cours supérieur de l’Ebre : La Rioja, Alava et Navarra.

L’existence de trois sous-zones est officiellement reconnue : Rioja Alta (sols argilo-calcaires, argilo-ferreux et alluviaux), Rioja Baja (sols argilo-ferreux et alluviaux) et Rioja Alavesa (argilo-calcaires).

Penedès

Fondé en 1960, il compte actuellement plus de 5 700 vignerons inscrits, 270 caves et 148 entreprises dédiées à l’élevage et à l’exportation.

Au total, cela se traduit par une production annuelle de près de deux millions d’hectolitres de vin. Il s’étend entre la chaîne de montagnes catalane pré-côtière et les petites plaines de la côte méditerranéenne, subdivisées en trois zones : le Penedès supérieur, le Penedès central et le Penedès inférieur.

Grâce à l’influence de la mer et du soleil, il s’agit d’une zone au climat chaud et doux. Le sol est très varié, avec des sols profonds, peu sableux, peu argileux, perméables et retenant l’eau. Il est également pauvre en matière organique, calcaire et peu fertile.

Ribera del Duero

L’une des D.O. les plus prestigieuses d’Espagne.

Situé sur le grand plateau nord de la péninsule ibérique, le fleuve Duero en est l’axe sur 115 km de long et 35 km de large, au confluent de quatre provinces : Burgos, Ségovie, Soria et Valladolid.

La climatologie est continentale, avec une pluviosité annuelle moyenne de 450 mm, des températures allant de 40ºC à -18ºC.

Le sol est constitué d’un grand socle ancien, en partie recouvert de sédiments tertiaires formés de sables limoneux ou argileux, avec des couches alternées de calcaire, de marne et même de couches calcaires. L’altitude entre les collines interfluviales, avec des hauteurs de 911 mètres, et les vallées, se situe entre 750 et 850 mètres.

Navarra

Fondée en 1933, elle s’est totalement transformée au cours des deux dernières décennies, avec l’introduction de cépages étrangers et l’entrée en scène d’un groupe de vignerons agités désireux de renverser la situation.

Il s’agit d’une situation exceptionnelle, car les climats atlantique, continental et méditerranéen convergent.

La D.O. peut être divisée en 5 zones de production différentes : Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta et Ribera Baja. Ces cinq zones viticoles se différencient les unes des autres par leur situation géographique, leur orographie, les variétés cultivées, les sols et le climat.

Valdepeñas

Elle est située à la limite méridionale du sous-plateau castillan méridional, et peut être considérée comme encadrée par les régions de Campo de Montiel, à l’est, et de Campo de Calatrava, à l’ouest.

Elle a été reconnue comme D.O. en 1932, avec des réglementations ultérieures en 1968, 1976 et 1994.

De plus, elle est considérée comme la deuxième D.O. la plus connue d’Espagne, avec une altitude moyenne de 705 mètres, un climat continental sec, plus de 2500 heures de soleil, une température annuelle moyenne de 16ºC et des précipitations comprises entre 200 et 400 litres par an en sont les principales caractéristiques.

Rueda

Fondée en 1980, elle a été la première C.O. reconnue en Castilla y León.

Spécialisée dans les vins blancs, sa plus grande concentration de vignobles est située dans les municipalités de La Seca, Rueda et Serrada.

Par la latitude, Rueda est située dans la zone méditerranéenne, mais par l’altitude, elle a une influence continentale. Située entre 700 et 800 mètres, terres plates mais élevées, avec des hivers froids et très longs, des printemps courts et des étés chauds et secs, elle oblige la vigne à chercher ses ressources hydriques dans les profondeurs du sous-sol.

Avec de grands contrastes entre les températures diurnes et nocturnes, avec plus de 2 600 heures de soleil et des sols pierreux.

Rías Baixas

Créée en 1988, elle couvre un ensemble de zones de Galice présentant des conditions physiques communes. Elle est divisée en cinq sous-zones : Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior et Ribera de Ulla.

Il s’agit de basses terres, généralement à une altitude inférieure à 300 mètres, proches de la mer et associées à des tronçons inférieurs de rivière, ce qui conditionne formellement les caractéristiques climatiques d’influence atlantique.

La Mancha

Fondée en 1999, elle couvre l’ensemble de la communauté autonome de Castilla-La Mancha.

L’objectif de l’initiative est de faciliter son identification aux consommateurs qui demandent des vins différents des appellations d’origine et des vins de table.

L’approbation de l’indication Vinos de la Tierra de Castilla a fourni au secteur vitivinicole un instrument permettant de maximiser les possibilités pour les viticulteurs de commercialiser les vins produits en Castilla-La Mancha.

Ribeiro

Créée comme D.O. en 1957, elle connaît actuellement une renaissance basée sur des vins élaborés à partir de raisins rouges et blancs. Située dans le sud de la Galice, à la limite nord-ouest d’Ourense.

Avec une altitude qui varie entre 75 et 400 mètres, on sauve parfois les pentes en plantant sur des terrasses appelées socalcos ou bocaribeiras, qui suivent les contours du niveau.

Grâce aux barrières naturelles, elle possède un écoclimat de transition océanique-méditerranéen, des températures humides et tempérées, des précipitations moyennes de 950 mm. Les sols ont une profondeur moyenne comprise entre 70 et 100 cm. d’origine granitique.