Altzola

(Je cours)

Point de rencontre incontournable dans la vieille ville d’Irun. Beaucoup à essayer, beaucoup à apprécier. Au quotidien, pour bien manger, pour se retrouver entre amis.

Nous disposons d’une grande terrasse extérieure où vous pourrez prendre un petit déjeuner, un apéritif, un bon repas en famille ou entre amis, ou un verre au coucher du soleil en bonne compagnie.

Installations: Accesible, Terrasse

Type de cuisine: Cuisine traditionnelle, Pintxos

Address

C/Vega de Eguzkiza N8
20304 Je cours, Euskadi, ES

Contact

Tel.: +34 943 906 497
Mobile: +34 656 798 158
Email: info@altzotaberna.eus
Website: http://www.altzolataberna.eus

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eMe Be Garrote

(Donostia - San Sebastián)

eMe Be Garrote est le restaurant de Martín Berasategui à San Sebastián, récompensé par 1 étoile Michelin et 1 soleil Repsol. Situé dans un environnement naturel dans le quartier d'Ibaeta, avec une décoration de style contemporain et "euskandinave", le chef de Saint-Sébastien renoue avec ses origines, proposant une cuisine d'auteur savamment actualisée, à base de produits, choyés sur le feu et pleins de saveurs. Une jeune équipe, dirigée par Rafa Moya dans la gestion de la salle et Javi Izquierdo dans la cuisine, vous attend avec des portes ouvertes pour profiter d'une grande expérience.

Adarrazpi

(Urnieta)

La ferme ADARRAZPI se consacre à l'élevage de brebis avec le lait desquelles elle fabrique du fromage couvert par la DO Idiazabal et du caillé qu'elle commercialise, principalement, directement et sur le marché de San Martín à Donostia. Adarrazpi a été créé en 2005. C'est une ferme familiale de moutons latxa située dans le quartier Goiburu d'Urnieta. Nous faisons une gestion extensive donc nos moutons paissent en hiver à Urnieta et en été ils montent dans la Sierra de Aralar.

Garrarte Donostia

Donostia, San Sebastián

Nous sommes une entreprise de confiseries artisanales, la quatrième génération d'artisans pâtissiers, depuis 1880 nous leur adoucissons la vie . Notre arrière-grand-père a commencé à les fabriquer, transmettant l'amour des sucreries de génération en génération.

Depuis que nous sommes très jeunes, nous nous sommes toujours retrouvés entourés de sucreries, le temps des pèlerinages et des fêtes des villes environnantes est arrivé et dans nos maisons il y avait du mouvement et bien sûr nous devions tous collaborer. Nous, les sœurs, nous souvenons de notre enfance avec beaucoup de tendresse. Comment nos parents sont entrés dans la "bajera" et ont placé les casseroles avec de l'eau, du sucre et de la couleur végétale, ont commencé à préparer toutes sortes de bonbons traditionnels, figurines, marteaux, sucettes, sucettes, sucettes... Bref, une multitude de douceurs.

Ils nous ont toujours raconté comment quand ils étaient très jeunes ils se sont retrouvés sans père (en fait ma mère est née 15 jours après avoir tiré sur mon grand-père), mais que notre grand-mère Cirila, une grande femme, a sorti tous ses enfants, qui étaient pas peu (12 naissances) en avant travaillant très dur avec le sucre. C'était l'héritage que mon grand-père Santiago lui avait laissé, elle avait appris à tout faire : des bonbons aux pâtisseries, gaufrettes, glaces... toutes sortes de douceurs.

Dès son plus jeune âge, il leur a préparé un panier qu'ils ont apporté à la gare et sont montés dans le train (certains ont fait le trajet Tafalla-Castejón et d'autres Tafalla-Pampelune), là ils ont vendu et sont rentrés chez eux avec le produit. Ils se rendaient aussi à des pèlerinages, fêtes et autres soirées pour essayer de vendre leurs produits et ainsi ils nous ont transmis leur amour des sucreries et eux.

Notre grand-père Santiago a hérité toutes ses connaissances de notre arrière-grand-père Pablo. Après plusieurs décennies de travail ensemble, nos parents (qui sont frères) et après nous avoir appris le métier, nous avons décidé de suivre leurs traces, nous avons parcouru toute la géographie en organisant des foires artisanales, des marchés médiévaux et des festivals.

Nous avons fait d'innombrables stages pour continuer à apprendre (Paris, Barcelone, Bruxelles...etc). Nous appartenons à l'Association Alimentaire Artisanale de Navarre, Reyno Gourmet et Singular Dendak de Gipuzkoa. Il y a quelques années, nous avons décidé de créer une entreprise et avons ouvert un magasin au cœur d'Iruña sur la Calle Estafeta, dans lequel nous sommes ravis grâce à nos clients. Nous fabriquons toutes sortes de bonbons enrobés de sucre, bonbons, nougats, gelées et chocolats, toujours avec beaucoup d'amour et les meilleures matières premières, puis nous l'avons fait dans le vieux quartier de Donostia, sur la Calle Puerto, à côté de la Plaza de la Constitución. .