Altzueta

(Hernani)

Bien que la date de sa fondation soit inconnue, il existe des documents qui prouvent que l’Altzueta Sidreria était dédiée à la vente de cidre dès 1878 et se poursuit aujourd’hui dans la 4ème génération.

À Altzueta, tous les cidres vendus sont de qualité et certifiés tout au long du processus par la Fondation HAZI (Gouvernement Basque). Tous sont sous la protection d’Euskal Sagardoa (Appellation d’Origine) et de Gorenak.

Le txotx est un service saisonnier qui dure 4 mois (de janvier à avril). Debout, le visiteur déguste un menu unique composé d’omelette de cabillaud, cabillaud frit ou en sauce, côtelette, noix et fromage avec confiture de pomme ; dans notre maison, nous ajoutons les carreaux classiques et les cigarettes de Tolosa.