Casa Urola

(Donostia – San Sebastián)

Bar-restaurant historique situé dans la partie ancienne de Donostiarra, fondé en 1956 et dirigé depuis l’été 2012 par le chef Pablo Loureiro Rodil, qui a reçu en 2019 le Prix Euskadi Gastronomie du “meilleur restaurateur” par l’Académie basque de la gastronomie .

Ils préparent une cuisine traditionnelle “rénovée” dans laquelle la noblesse du produit est sublimée par les arômes et les saveurs de la braise , signature de la maison.