Cave du Palais

Pau

Caviste indépendant sur la Place de la Libération, face au Palais de Justice, dans le 64 au pied des Pyrénées, nichés entre le Jurançon au sud, le Madiran au nord et l’Irouléguy à l’ouest. La Cave est situé à 2 pas des Halles en plein cœur du centre-ville.

La Cave fut créée en 2010 par Thomas BUISSON, ancien caviste à Paris 18 et Vème, vigneron auprès de différents domaines en Languedoc, Bourgogne et Sud-Ouest, ancien sommelier dans la restauration à Antibes puis Cannes, l’esprit ouvert à la découverte en permanence pour offrir loin d’étiquettes formatées, des vins de vignerons moins connus, peut-être, mais réalisant de vrais vins palpitants!

Epaulé par Louise Buisson depuis les débuts et avant… ensuite en 2014 avec Florent Foury (le bras droit de Thomas!), puis Caroline Weltzer, c’est certain vous tombez entre de bonnes mains !

Au fil des années (30ans!) nous avons crée des liens avec de nombreux vignerons partout en France et nous privilégions la découverte, l’originalité, la finesse des produits et le respect de la terre, de la nature. Nous transmettons notre passion ainsi que notre expérience au travers des conseils des vins, les abonnements vins, les soirées dégustations, les soirées Age du Feu, les coups de cœur.

Vins locaux: Jurançon, Madiran, Irouleguy, Vins de partout en France, Vins d’Espagne, Vins de Portugal, Vins d’Italie, Vins Grecques..

Bières artisanales: locales et étrangères

Spiritueux: Whisky, Rhum, Gin, Armagnac, Calvados, Eaux de Vie, Liqueurs….

Type d'établissement: Épicerie fine

Typologie de produit: Bière, Pacharán et produits distillés, Vin