Charcutier-Eleveur Oyharcabal

(Salies de Béarn)

Depuis plus de 25 ans, Daniel et Anne-Lyse OYHARCABAL élèvent leurs Porcs Gascons à Bergouey, en plein air, non loin de Salies de Béarn, à la frontière du Pays Basque et du Béarn.

De leur élevage en plein air, ils produisent une viande savoureuse et de la charcuterie exceptionnelle : Jambon affiné, boudin, saucisse, saucisson et également des produits élaborés à l’aide d’ingrédients du terroir (sel de Salies de Béarn, piment d’Espelette…) : cassoulet au Porc Gascon, saucisses confites, jarrets, axoa, piperades et une magnifique garbure !

Type d'établissement: Producteur et/ou agriculteur local avec vente directe

Typologie de produit: Charcuteries et pâtés

Address

Place du Bayaa
64270 Salies de Béarn Salies de Béarn, Pyrénées-Atlantiques , FR

Contact

Tel.: +33 5 59 38 30 61
Email: contact@oyharcabal.com
Website: https://www.oyharcabal.com/

Reserver

DÉCOUVREZ D'AUTRES
établissements!

Le Mas des Arômes

(Idron)

C’est ici que Pierre-Alexandre Mondeu a choisi de poser ses saveurs dans ce Mas des Arômes. Un véritable petit paradis, en pleine campagne, face aux Pyrénées. Quand il a découvert ce joli corps de ferme datant de 1884, inhabité depuis 50 ans, il a fait trois pas et il s’est dit : « c’est là ». Lorsqu’il en a parlé autour de lui, tout le monde l’a pris pour un fou. Mais notre homme n’en n’a pas tenu cas. Têtu, sensible et passionné, le chef cuisinier s’est projeté. Pas besoin de fermer les yeux pour imaginer ce que cet écrin enfermé dans son passé allait libérer. Après dix mois de travaux, Le Mas des arômes relevait le défi que Pierre et sa femme Carine s’étaient fixé : ouvrir un lieu à la fois lounge et décontracté, sobre et clair, où l’on se sent bien et qui « envoie au niveau de l’assiette ». D’un sacré coup de baguette magique cuisiné aux forceps, la grange s’est transformée en salle de restaurant avec verrières ouvrant sur deux terrasses en bois, et la maison en partie séminaire. Le maître des lieux désirait conserver l’identité de cette propriété béarnaise et faire honneur à la fratrie qui le lui a vendue. Aussi le choix de mélanger ancien et moderne s’est avéré d’une limpidité sans failles. La maison a conservé son jus d’antan – granit blanc, cailloux et galets du Gave, crépi sablé – et la grange s’est transformée en salle de restaurant chaude et lumineuse. Le Mas des Arômes est à l’image de Pierre-Alexandre, naturel, généreux et humain.

Domaine Bordenave

(Monein)

Le Domaine Bordenave situé au cœur de l’appellation du Jurançon, à Monein, est l’une des plus vieilles propriétés de la région, exploitée de père en fils et fille depuis 1676. Gisèle Bordenave élabore de grands vins de Jurançon moelleux et sec reconnus par les oenophiles, clubs de vins, sommeliers, et référencés sur les guides du vin, cavistes et restaurants, . dont la dernière création bio « Encore et Encore ! », ravit les papilles et comble tous les dégustateurs … Chacune de ses bouteilles cache tout un univers infini qu’il faut découvrir avec un seul guide : « le plaisir partagé »* ( * devise du domaine bordenave ) ...

Domaine Cauhapé

(Monein)

Les vins blancs secs et vins blancs moelleux du domaine Cauhapé enchantent les amateurs de grands vins racés et signés. Arômes fruités et complexes, robe dorée... Ils expriment un terroir d’exception, emblématique du Jurançon.