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Ganbara

(Donostia – San Sebastián)

Trois générations engagées dans le pintxo. Un quart de siècle étant une référence dans la vieille ville de Saint-Sébastien.

El Ganbara est né en 1984 par José Martinez et Amaia Ortuzar dans la rue San Jerónimo dans la vieille ville de Donosti. Le couple venait de travailler chez la famille de Jose, le Bar Martinez, fondé en 1942 au 31 de la rue Agosto.

En tant que deuxième génération, ils perpétuent l’héritage familial tout en incorporant des nouveautés et en moulant, avec beaucoup de leurs collègues, ce qui finira par être l’héritage de tous, la culture du pintxo de Saint-Sébastien.

Peu à peu ses trois enfants, Nagore, Amaiur et Iulene rejoignent l’entreprise familiale, consolidant la troisième génération d’une famille dédiée à la fabrication de pintxos, garantissant ainsi la continuité dans la qualité de l’une de nos coutumes préférées et l’un de nos principaux signes d’identité.

Les pintxos et les plats sont élaborés avec beaucoup de soin et avec des produits de saison. Vous y trouverez une grande variété de pintxos, ainsi qu’un menu avec une longue liste de plats de saison à choisir.

Prix: 20€ - 40€, 40 € - 60 €
Type de cuisine: Cuisine traditionnelle, Pintxos

Opening Hours

Wednesday: 12h30–15h30, 19h00–23h00 h
Thursday: 12h30–15h30, 19h00–23h00 h
Friday: 12h30–15h30, 19h00–23h00 h
Saturday: 12h30–15h30, 19h00–23h00 h
Sunday: 12h30–15h30 h

Address

c/ San Jeronimo 21
20003 Donostia - San Sebatián, Gipuzkoa, ES

Contact

Tel.: +34 42 25 75
Email: info@ganbaragatetxea.com
Website: https://www.ganbarajatetxea.com/donde-estamos
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Garrarte Donostia

Garrarte Donostia

Donostia, San Sebastián

Nous sommes une entreprise de confiseries artisanales, la quatrième génération d'artisans pâtissiers, depuis 1880 nous leur adoucissons la vie . Notre arrière-grand-père a commencé à les fabriquer, transmettant l'amour des sucreries de génération en génération.
Depuis que nous sommes très jeunes, nous nous sommes toujours retrouvés entourés de sucreries, le temps des pèlerinages et des fêtes des villes environnantes est arrivé et dans nos maisons il y avait du mouvement et bien sûr nous devions tous collaborer. Nous, les sœurs, nous souvenons de notre enfance avec beaucoup de tendresse. Comment nos parents sont entrés dans la "bajera" et ont placé les casseroles avec de l'eau, du sucre et de la couleur végétale, ont commencé à préparer toutes sortes de bonbons traditionnels, figurines, marteaux, sucettes, sucettes, sucettes... Bref, une multitude de douceurs.
Ils nous ont toujours raconté comment quand ils étaient très jeunes ils se sont retrouvés sans père (en fait ma mère est née 15 jours après avoir tiré sur mon grand-père), mais que notre grand-mère Cirila, une grande femme, a sorti tous ses enfants, qui étaient pas peu (12 naissances) en avant travaillant très dur avec le sucre. C'était l'héritage que mon grand-père Santiago lui avait laissé, elle avait appris à tout faire : des bonbons aux pâtisseries, gaufrettes, glaces... toutes sortes de douceurs.
Dès son plus jeune âge, il leur a préparé un panier qu'ils ont apporté à la gare et sont montés dans le train (certains ont fait le trajet Tafalla-Castejón et d'autres Tafalla-Pampelune), là ils ont vendu et sont rentrés chez eux avec le produit. Ils se rendaient aussi à des pèlerinages, fêtes et autres soirées pour essayer de vendre leurs produits et ainsi ils nous ont transmis leur amour des sucreries et eux.
Notre grand-père Santiago a hérité toutes ses connaissances de notre arrière-grand-père Pablo. Après plusieurs décennies de travail ensemble, nos parents (qui sont frères) et après nous avoir appris le métier, nous avons décidé de suivre leurs traces, nous avons parcouru toute la géographie en organisant des foires artisanales, des marchés médiévaux et des festivals.
Nous avons fait d'innombrables stages pour continuer à apprendre (Paris, Barcelone, Bruxelles...etc). Nous appartenons à l'Association Alimentaire Artisanale de Navarre, Reyno Gourmet et Singular Dendak de Gipuzkoa. Il y a quelques années, nous avons décidé de créer une entreprise et avons ouvert un magasin au cœur d'Iruña sur la Calle Estafeta, dans lequel nous sommes ravis grâce à nos clients. Nous fabriquons toutes sortes de bonbons enrobés de sucre, bonbons, nougats, gelées et chocolats, toujours avec beaucoup d'amour et les meilleures matières premières, puis nous l'avons fait dans le vieux quartier de Donostia, sur la Calle Puerto, à côté de la Plaza de la Constitución. .
Ahoan

Ahoan

(Bilbao)

Situé dans la vieille ville, avec Terra et une grande salle au sommet avec vue sur la nouvelle place et une autre sur la rue askao. Avec une grande variété de Pintxos, Raciones, salades, sandwichs gourmands et plats chauds. Nous proposons une carte adaptée au sans gluten avec l'option pintxos sans gluten pour le moment.  
Hôtel Restaurant Ezeiza

Hôtel Restaurant Ezeiza

(Saint-Sébastien)

L'Hôtel Restaurante Ezeiza** est situé sur le front de mer de la plage d'Ondarreta à San Sebastián – Donostia, un quartier très calme de la ville avec une vie propre. Il bénéficie d'un emplacement fantastique dans un environnement calme et à deux pas du centre. En face, la plage d'Ondarreta, à l'extrémité ouest de la Bahía de la Concha, et l'île de Santa Clara. L'hôtel dispose de 30 chambres, toutes extérieures , et d'une série de services pour que vous puissiez profiter de la ville comme une autre de Saint-Sébastien. Le Restaurant, fondé en 1904, est devenu une référence et un lieu de rencontre pour tous : locaux et visiteurs. Un lieu moderne avec une grande terrasse. Notre offre gastronomique est basée sur la cuisine basque traditionnelle , celle qui a conquis les estomacs des locaux et des visiteurs.