Hôtel Restaurant Chez Germaine – VISITGastroh!

Hôtel Restaurant Chez Germaine

Geus d’Oloron

L’hôtel restaurant Chez Germaine, à Géüs-d’Oloron, est situé au cœur du village traditionnel béarnais. A mi-chemin entre Oloron Sainte-Marie et Navarrenx, dans les Pyrénées Atlantiques, notre établissement est idéal si vous souhaitez rallier les pistes de ski ou la Côte Basque.

Chez Germaine, nous travaillons en famille. Pierre, Gisèle, Valérie et Caroline (3°et 4° génération) et toute l’équipe vous accueillent dans cette maison béarnaise de 1909. Entièrement rénovée en 2015, Chez Germaine vous reçoit dans le confort pour un séjour réussi au gout de tradition et modernité.

Notre restaurant allie gastronomie et terroir. Notre cuisine, composée de produits locaux de saison, est aussi colorée que gourmande. Vous pourrez découvrir nos créations au coin de la cheminée en hiver ou en terrasse en été.

Bienvenue Chez Germaine !

Accessibilité: Adapté aux personnes à mobilité réduite

Expériences: Activité gastronomique

Opening Hours

Monday: fermé h
Tuesday: fermé h
Wednesday: 12h-15h / 19h-22h30 h
Thursday: 12h-15h / 19h-22h30 h
Friday: 12h-15h / 19h-22h30 h
Saturday: 12h-15h / 19h-22h30 h
Sunday: 12h-15h h

Périodes de fermeture: Fermé les dimanches soir, lundi et mardi // Congés 3 semaines en janvier et 2 semaines en Octobre

Address

18 route de Josbaig
64400 Geus d'oloron, Pyrénées-Atlantiques, FR

Contact

Tel.: +33559880065
Email: contact@chezgermaine.fr
Website: https://www.hotel-restaurant-pyrenees.com/

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C’est ici que Pierre-Alexandre Mondeu a choisi de poser ses saveurs dans ce Mas des Arômes. Un véritable petit paradis, en pleine campagne, face aux Pyrénées. Quand il a découvert ce joli corps de ferme datant de 1884, inhabité depuis 50 ans, il a fait trois pas et il s’est dit : « c’est là ». Lorsqu’il en a parlé autour de lui, tout le monde l’a pris pour un fou. Mais notre homme n’en n’a pas tenu cas. Têtu, sensible et passionné, le chef cuisinier s’est projeté. Pas besoin de fermer les yeux pour imaginer ce que cet écrin enfermé dans son passé allait libérer. Après dix mois de travaux, Le Mas des arômes relevait le défi que Pierre et sa femme Carine s’étaient fixé : ouvrir un lieu à la fois lounge et décontracté, sobre et clair, où l’on se sent bien et qui « envoie au niveau de l’assiette ». D’un sacré coup de baguette magique cuisiné aux forceps, la grange s’est transformée en salle de restaurant avec verrières ouvrant sur deux terrasses en bois, et la maison en partie séminaire. Le maître des lieux désirait conserver l’identité de cette propriété béarnaise et faire honneur à la fratrie qui le lui a vendue. Aussi le choix de mélanger ancien et moderne s’est avéré d’une limpidité sans failles. La maison a conservé son jus d’antan – granit blanc, cailloux et galets du Gave, crépi sablé – et la grange s’est transformée en salle de restaurant chaude et lumineuse. Le Mas des Arômes est à l’image de Pierre-Alexandre, naturel, généreux et humain.

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(Salies de Béarn)

Depuis plus de 25 ans, Daniel et Anne-Lyse OYHARCABAL élèvent leurs Porcs Gascons à Bergouey, en plein air, non loin de Salies de Béarn, à la frontière du Pays Basque et du Béarn. De leur élevage en plein air, ils produisent une viande savoureuse et de la charcuterie exceptionnelle : Jambon affiné, boudin, saucisse, saucisson et également des produits élaborés à l'aide d'ingrédients du terroir (sel de Salies de Béarn, piment d'Espelette…) : cassoulet au Porc Gascon, saucisses confites, jarrets, axoa, piperades et une magnifique garbure !