Maison Pierre Oteiza – VISITGastroh!

Maison Pierre Oteiza

LES ALDUDES

Située dans la vallée des ALDUDES (BANKA, ALDUDE, UREPEL), à 40 km de PAMPLONA et 65 km de BAYONNE, la ferme familiale de PIERRE OTEIZA élève en plein air en montagne des porcs de race basque, noirs et blancs aux grandes oreilles tombantes selon le cahier des charges de l’AOP KINTOA.

Pierre OTEIZA, artisan de bouche, sale et affine à l’air dans le séchoir collectif, jambons de KINTOA AOP, jambons de la vallée des ALDUDES, saucissons, chorizos, saucisses sèches, ventrèches, … et élabore dans son atelier culinaire, différents pâtés, plats cuisinés de tradition basque. Il vend dans ses 11 boutiques ses produits gourmands ainsi que les fromages de brebis OSSAU IRATY AOP, les vins d’IROULEGUY AOP, le PIMENT D’ESPELETTE AOP…

Aux Aldudes, il vous prépare sur place des assiettes gourmandes, des galettes de maïs traditionnelles garnies appelées TALOA et des cornets contenant saucisses sèches, chorizo, jambons, fromages… pour les petits creux.

Boutiques Pierre Oteiza : Les Aldudes / Saint-Jean-Pied-de-Port / Ainhoa / Saint-Jean-de-Luz / Biarritz / Bayonne / Capbreton / Bordeaux / Paris St Michel / Paris Vignon / www.pierreoteiza.com (livraison en France et en Europe).

Opening Hours

Monday: 10h – 18h h
Tuesday: 10h – 18h h
Wednesday: 10h – 18h h
Thursday: 10h – 18h h
Friday: 10h – 18h h
Saturday: 10h – 18h h
Sunday: 10h – 18h h

Périodes de fermeture: Les dimanches de janvier

Address

Route d'urepel
64430 LES ALDUDES, Pyrénées-Atlantiques, FR

Contact

Tel.: +33(0)5 59 37 56 11
Email: infos@pierreoteiza.com
Website: https://www.pierreoteiza.com/

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Auberge Mendi Alde

(Osses)

Découvrez une auberge au coeur de la Basse Navarre face à la montagne dans un écrin de verdure avec un magnifique spa pour vous détendre. Les 14 chambres de votre auberge décorées avec goût sont à votre disposition pour un week-end ou quelques jours de repos. Chez nous tout est fait maison, du pain à la viennoiserie, les confitures, des jus de fruits frais ainsi qu'un assortiment de produits de la région vous régalerons le matin au petit déjeuner. Un espace détente avec une piscine intérieure, un sauna, un hammam, ainsi qu'un bassin d'eau froide est compris dans le tarif de la chambre. Il est à votre disposition de 15 h à 20 h. Il est possible également de le privatiser de 20 h à 22 h. Vous aurez la possibilité de visiter le village d'artisans à 1 km de l'auberge. Vous pourrez partir en randonnées à pied à cheval ou en vtt tout de suite à la sortie de l'auberge. Vous pourrez également sur place louer des vélos électriques pour visiter les alentours en pratiquant un peu de sport. D'Ossès vous aurez la possibilité de partir sur Saint Jean Pied de Port 14 km, Saint Etienne de Baigorry 13 km avec la vallée des Aldudes, Cambo les Bains 17 km et les villes de la Côte Basque : Biarritz, Anglet, Bayonne 42 km.

Musée Basque du fromage et du Pastoralisme - AGOUR

Hélette - Basse Navare / Heleta - Baxe Nafarroa A Hélette, plongez dans la magie des traditions ! Découvrez tous les secrets du pastoralisme et du fromage basque en visitant notre musée de 220m². Au sein d’un « cayolar » (cabane ancestrale de berger) reconstitué à l’identique, Joanes, vous dévoilera au travers d’une visite audio-guidée, le Pays-Basque, ses traditions, son univers, et vous amènera jusqu’à sa bergerie et vous dévoilera la vie de l'époque. Vous y découvrirez également une video qui vous permettra de découvrir comment est fabriqué le fromage de Brebis. Enfin, après avoir contemplé une partie de nos caves d’affinage, vous dégusterez l’AGOUR, élu deux fois meilleur fromage du monde, au sein de notre boutique. Vous y trouverez également nos charcuteries ainsi que nos glaces au lait de Brebis. Bisita audio gidatu hunen bidez, agertaraziko dizkizuegu gure Gasnategiak nola ekoizten dituen ohidurazko gasnak baita ere nola bere artzainak sustengatzen dituen.

Le Château de Brindos

(Anglet)

Notre Chef Hugo de la Barrière défend une politique locavore engagée, mettant à l’honneur les produits et les savoir-faire du terroir, qu’il considère comme une richesse que nous devons protéger et faire perdurer. On retrouve ce parti-pris dans les différents espaces de restauration de Brindos, Lac & Château*****. Le Restaurant panoramique, avec sa vue à 180° sur le Lac et son ambiance conviviale, propose ainsi une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque, alliant tradition et innovation. Flora Mikula, Cheffe Éxecutive du groupe Millésime a insufflé à notre Chef des plats incontournables et généreux : jambon ibérique, pata negra à la coupe sur broche, terrines et pâtés en croûte… Une cuisine fraîche et de saison, pour un voyage culinaire aux mille saveurs. Les produits sont sélectionnés en France et en Espagne. Côté dessert, c’est Mathieu Mandard, Chef Pâtissier et Champion de France des desserts (2004), qui donne le LA avec une carte (et des chariots !) de desserts originaux, composée de classiques revisités : cake chocolat et agrumes, béret basque, gâteaux basques, tarte aux fruits de saison, millefeuilles, Paris Bayonne… Le tout a partagé et à la découpe. Le dessert lumière : le baba au rhum, et sa mise en scène, servi avec plusieurs garnitures et alcool au choix.