Quesos Larra

(Burgui)

En 1985, les frères Heli et Mikel Aznárez Lus, voyant que le fromage de berger de Roncal n’était pas fabriqué, ont commencé à construire une ferme pour produire du lait de brebis pour ensuite commencer à fabriquer ledit fromage artisanal.

En raison de la demande croissante au cours de ces 20 années, ils commencent à collecter le lait des bergers de la région afin d’augmenter progressivement la production.

Aujourd’hui, installés dans la zone industrielle de Burgui, nous sommes une référence au sein de l’appellation d’origine Roncal.