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ENEKORRI Restaurant

(Pampelune)

Restaurant qui exalte les vertus du produit, présenté sous forme de recettes traditionnelles ou de préparations plus sophistiquées aux touches signatures, mais toujours dans le respect des saveurs de la matière première issue du riche garde-manger régional.

Installations: Accesible
Prix: 60€ - 80€
Route à laquelle appartient l’entreprise (Manger): Route Haute Gastronomie
Type de cuisine: Cuisine d’auteur / du marché

Opening Hours

Tuesday: 13h30 à 15h30 – 20h30 à 22h00 h
Wednesday: 13h30 à 15h30 – 20h30 à 22h00 h
Thursday: 13h30 à 15h30 – 20h30 à 22h00 h
Friday: 13h30 à 15h30 – 20h30 à 22h00 h
Saturday: 13h30 à 15h30 – 20h30 à 22h00 h
Périodes de fermeture: 1ère quinzaine d'août. Dimanche et lundi fermé pour repos hebdomadaire

Address

Rue Tudela, 14 Bas
31003 Pampelune, Navarre, ES

Contact

Tel.: +34 948 230 798
Email: info@enekorri.com
Website: www.enekorri.com
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Sustrai Gazatategia est né en 2021 à Uharte Arakil, entre les Sierras de Andia et Aralar, avec un engagement à fermer le cycle naturel qui commence sous terre et se termine, dans notre cas, dans cet ancien produit qu'est le fromage. Notre gestion du troupeau a pour principe fondamental le respect de la terre et de l'animal et le but ultime est l'autosuffisance de notre ferme. Nous travaillons nos pâturages de manière naturelle, en essayant d'obtenir le meilleur rendement de la terre, mais en en prenant soin en même temps, sans utiliser d'engrais chimiques ni de produits phytosanitaires. Et réaliser un pâturage rationnel, dirigé et régénérateur avec notre troupeau. Nous le transformons en fromage naturel et fumé, avec l'appellation d'origine Idiazabal, fabriqué avec le lait produit par les brebis Latxas de notre troupeau. Notre campagne commence avec le printemps, donc dès le début de la campagne notre troupeau peut paître l'herbe fraîche dans les prés. Cette alimentation naturelle apporte à nos fromages plus d'acides gras insaturés et d'oméga3, bénéfiques pour notre organisme.  
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1844 !! Plus de 170 ans se sont écoulés depuis que cette petite entreprise familiale a commencé à fabriquer des liqueurs, des spiritueux et des composés avec une seule philosophie : rechercher l'excellence. Nous maintenons la tradition et le savoir-faire que nos prédécesseurs nous ont enseignés et nous recherchons les meilleures matières premières pour fabriquer nos produits, rendant l'expérience de les essayer unique. C'est pourquoi aujourd'hui les produits de cette entreprise familiale sont positionnés aux plus hautes positions. Trois générations de liqueurs, comme toujours, comme vous.