Restaurant Le Burladero – VISITGastroh!

Restaurant LE BURLADERO

(Pampelune)

El Burladero vénère dans sa décoration le monde du taureau et des Sanfermines. La salle à manger, d’une capacité de 100 personnes, offre une ambiance cosy, propice à la tenue de banquets de famille, d’affaires ou de groupe, permettant également un agréable cloisonnement des espaces.

Notre cuisine propose un menu complet, basé avant tout sur les plats traditionnels de légumes, de poissons et de viandes de la terre, avec des clins d’œil au monde des produits ibériques et certains des meilleurs desserts de la région.

Installations: Accesible, Terrasse

Type de cuisine: Cuisine traditionnelle, Pintxos, Rôtisserie / Grill

Opening Hours

Monday: 10:00 – 24:00 h
Tuesday: 10:00 – 24:00 h
Wednesday: 10:00 – 24:00 h
Thursday: 10:00 – 24:00 h
Friday: 10:00 – 24:00 h
Saturday: 12:00 – 24:00 h
Sunday: 12:00 – 17:30 h

Address

Rue Emilio Arrieta, 9
31002 Pampelune, Navarre, ES

Contact

Tel.: +34948228034
Email: elburladero@navarraxp.com
Website: http://restaurantelburladero.com/

DÉCOUVREZ D'AUTRES
établissements!

La Ventana de Lokiz Espacio Gastronómico

(Métauten)

Venez vous rapprocher dans un cadre idyllique et unique à Metauten , sous l'œil vigilant du Sierra de Lokiz pour goûter et apprécier la cuisine locale, avec des recettes traditionnelles et une touche gourmande, pariant sur les produits locaux et les caprices de la nature, le Truffe, accompagnée de vins et bières artisanales du terroir. Avec des vues spectaculaires sur la Sierra de Lokiz et ses truffes naturelles. Ici, nous pouvons déguster et apprécier une cuisine locale, avec des recettes traditionnelles et une touche gourmande, en pariant sur le produit local et le caprice de la nature, la Truffe, accompagnée de vins et de bières artisanales du terroir. Le seul musée d'interprétation en Espagne dédié à ce produit unique.

SUSTRAI GAZTATEGIA

(Uharte Arakil)

Sustrai Gazatategia est né en 2021 à Uharte Arakil, entre les Sierras de Andia et Aralar, avec un engagement à fermer le cycle naturel qui commence sous terre et se termine, dans notre cas, dans cet ancien produit qu'est le fromage. Notre gestion du troupeau a pour principe fondamental le respect de la terre et de l'animal et le but ultime est l'autosuffisance de notre ferme. Nous travaillons nos pâturages de manière naturelle, en essayant d'obtenir le meilleur rendement de la terre, mais en en prenant soin en même temps, sans utiliser d'engrais chimiques ni de produits phytosanitaires. Et réaliser un pâturage rationnel, dirigé et régénérateur avec notre troupeau. Nous le transformons en fromage naturel et fumé, avec l'appellation d'origine Idiazabal, fabriqué avec le lait produit par les brebis Latxas de notre troupeau. Notre campagne commence avec le printemps, donc dès le début de la campagne notre troupeau peut paître l'herbe fraîche dans les prés. Cette alimentation naturelle apporte à nos fromages plus d'acides gras insaturés et d'oméga3, bénéfiques pour notre organisme.

LA FERME DE LA MAURE

FIGAROL, (NAVARRE)

Granja EL MORO est une ferme laitière caprine avec sa propre fromagerie.

Il est situé à Figarol, une petite ville sur la rive supérieure de la Navarre, à proximité du Parc Naturel de Las Bardenas Reales, (Réserve Mondiale de la Biosphère).

La fromagerie jouxte la chèvrerie, d'où sera extrait tout le lait utilisé pour la fabrication de nos fromages.

À la ferme, il y a environ 450 chèvres adultes, qui sont celles qui produisent du lait. Il s'agit, pour la plupart, de chèvres de race murcienne-grenadine ; bien qu'il y ait aussi des chèvres de la race Malaga.

PRODUITS FROMAGERS

À l'heure actuelle, nous vendons quatre types de fromage. Trois d'entre eux, issus du lait pasteurisé de nos chèvres. Et un, du lait cru.

FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS: C'est un fromage frais de type Burgos fait avec du lait de chèvre pasteurisé. Il vient dans des pots en plastique transparent et pèse environ 380 à 400 grammes.
FROMAGE DE CHÈVRE SEMI-DURCI: C'est un fromage affiné à base de lait de chèvre pasteurisé. Il a une maturation comprise entre 5 et 7 semaines. Sa croûte est de couleur vert blanchâtre et il est conditionné sans lavage. Il est emballé dans du papier blanc et pèse environ 500 à 600 grammes.
FROMAGE DE CHÈVRE affiné: C'est un fromage affiné à base de lait de chèvre pasteurisé. Il est affiné pendant trois mois. Son écorce est vert grisâtre et elle est conditionnée sans lavage. Il est présenté emballé dans du papier film transparent et pèse environ 400-500 grammes.
FROMAGE AU LAIT CRU DE CHÈVRE affiné : C'est un fromage affiné au lait cru de chèvre. Il a une maturation de trois mois ou plus. Son écorce est colorée vert grisâtre Oui je sais packs sans pour autant laver. je sais présente emballé sous vide Oui avoir un poids de 400-500 grammes environ.