Altzueta

(Hernani)

Aunque se desconoce la fecha de su fundación, existen documentos que acreditan que la Sidreria Altzueta se dedicaba a la venta de sidra ya en 1878 y continua hoy en 4ª generación.

En Altzueta, todas las sidras comercializadas son de calidad y certificadas durante todo el proceso por la fundación HAZI (Gobierno Vasco). Todas ellas están bajo el amparo de Euskal Sagardoa (Denominación de Origen) y Gorenak.

El txotx es un servicio estacional que dura 4 meses (de enero a abril). De pie, el visitante degusta un único menú compuesto por tortilla de bacalao, bacalao frito o en salsa, chuleta, nueces y queso con dulce de manzana; en nuestra casa añadimos las clásicas tejas y cigarrillos de Tolosa.