ALUBIA DE ANGUIANO

(ANGUIANO)

La Alubia de Anguiano supone una seña de identidad, no sólo de la localidad de Anguiano, sino de toda La Rioja.

Se trata de un grano diferente al resto, de menos tamaño y con piel menos robusta, que se agradece a la hora de cocinarlo (ya que el grano se cuece antes y no se rompe) y consumirlo. La sensación que produce en boca es muy grata, suave y mantecosa. Es muy adaptable, ya que al ser un grano tan fino permite varias combinaciones.