El Molino de Urdániz

(Urdaniz)

Molino de Urdániz es el proyecto vital de David y Jaione. El paso de las estaciones, la unión del producto y los sentimientos, del poso de la tradición y la innovación culinaria vivida a través de una experiencia gastronómica que emociona y hace vibrar al comensal con cada plato que compone el menú.

David Yárnoz
David es un cocinero con identidad propia, inquieto y que le obsesiona la búsqueda de la cocina bien hecha. Por ello su cocina ha evolucionado con sentido, es reflexiva, alejada de las modas y convencionalismos, pero siempre buscando el equilibrio y sus propias emociones. Dicen de él que es capaz de realizar armonías imposibles y deslumbrantes, que destaca por su sensibilidad y lucidez creativa.