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Favorito

Galerna Jan-Edan

(Donostia – San Sebatián)

GALERNA: Dícese del temporal súbito y violento con fuertes ráfagas de viento del oeste al noroeste, propio del mar Cantábrico y el Golfo de Bizkaia. Así es nuestra cocina. Inesperada y atrevida. De temporada e intuitiva. Pero sobre todo de presiones bajas y plagada de referentes. Aquellos que están en nuestra historia, esa historia que ya está escrita y que nuestro equipo resucita. Que no os preocupe el final, dejaos llevar por el temporal. Comienza la travesía…

Precio: 40€ - 60€
Sellos: 1 Sol Repsol
Tipo de cocina: Cocina de autor / mercado

Opening Hours

Monday: 13:00–15:30, 20:00–22:30 h
Tuesday: Cerrado h
Wednesday: Cerrado h
Thursday: 13:00–15:30, 20:00–22:30 h
Friday: 13:00–15:30, 20:00–22:30 h
Saturday: 13:00–15:30, 20:00–22:30 h
Sunday: 13:00–15:30, 20:00–22:30 h

Address

Paseo Colón, 46
20002 Donostia - San Sebastián , Gipuzkoa, ES

Contact

Tel.: +34 943 27 88 39
Email: contacto@galernajanedan.com
Website: https://galernajanedan.com/
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Mugaritz

Mugaritz ***

(Rentería)

Nos gusta alimentar la mente...

Alimentando la curiosidad, los sentidos o el deseo, buscamos saciar el hambre de riesgo, de juego o de respuestas y el placer de sorprendernos, de descubrir y explorar lo desconocido.

Para lograrlo, nos cuestionamos las lógicas del mundo culinario, replanteándonos las normas sociales y los prejuicios. Buscamos crear un contexto donde ejercer la libertad sensorial para poder superar la imposición de las costumbres.

Durante aproximadamente tres horas, y a través de en torno a 23-25 creaciones, trataremos de construir juntos un relato de historias, gestos y emociones alrededor de la mesa. Y también fuera de ella. Sabores, texturas y aromas que se degustan y sienten utilizando las manos para estimular todos los sentidos y reencontramos con nuestros hábitos más primarios.

Alluitz Natura

Alluitz Natura

(Abadiño / Zelaieta)

Ubicada en las faldas del Alluitz, en el Parque Natural de Urkiola. Cuenta con unas instalaciones y el entorno perfecto para conocer e interpretar a través de talleres, itinerarios y actividades deportivas, la vida en el entorno natural. Al empezar, el grupo descubre los secretos del queso Idiazabal mediante un taller participativo de elaboración de cuajadas y queso fresco. Parte de las cuajadas se elaboran con herramientas de madera reproduciendo el saber ancestral que según dicen viene del Neolítico.
Ama Taberna

Ama Taberna

(Tolosa)

Ama taberna se aleja del modelo de taberna tradicional y se basa en la opacidad de su gestión y relaciones con los proveedores. Enseñando de donde vienen las cosas, cómo se tratan y en cómo creen que se tienen que hacer, el objetivo de Javi y Gorka es ofrecer un momento de felicidad. Siempre respetando los gustos, costumbres y rarezas. Por lo tanto, os invitamos a venir a nuestra casa a que os sintáis cómo en la nuestra.